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Zubereitung:
Zuerst die Zesten kurz blanchieren. Dann den Saft der Blutorangen, die Schalen von vier Orangen, Portwein, Wasser und Gewürze alles zusammen 10 Minuten kochen, danach 10 Minuten ziehen lassen und anschließend passieren. Die Zesten 3 Minuten mit den Anissternen im fertigen Saft leicht köcheln, den Saft erkalten lassen und mit Gelierzucker vermengen. Danach erneut 4 Minuten kochen lassen. Die Masse in Marmeladengläser heiß abfüllen und mit den Deckeln sofort verschließen.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/4″][vc_column_text]
Zutaten:
- 12 Blutorangen
- Zesten von 7 Orangen
- Schalen von 4 Orangen
- 100ml Portwein
- 100ml Wasser
- 2 Nelken
- 1,5 Sternanis
- 1/2 Zimtstange
- 500g Gelierzucker 2:1
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