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Zubereitung:
Kartoffeln und Zucchini mit einer feinen Reibe reiben und zwei Eier dazugeben. Das Mehl hinzu sieben und anschließend mit den Gewürzen abschmecken. In einer beschichteten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Puffer von beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp: Die Rösti bis zum Servieren im Ofen bei ca. 60 Grad warm halten.
Zu den Zucchini-Kartoffel-Rösti passt zum Beispiel eine Tomatensauce oder Quark.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/4″][vc_column_text]
Zutaten:
- 250g Kartoffeln, mehligkochend
- 200g Zucchini
- 2 Eier
- 90g Mehl
- Muskat, Salz
- wenig Pfeffer
- Pflanzenöl
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