[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“2/3″][vc_column_text]
Zubereitung:
Den Karpfen schlachten (lassen), längs halbieren (lassen) und in acht bis zwölf Portionsstücke schneiden. Die Schleimhaut sollte intakt bleiben (macht den Karpfen blau).
Für den Sud Wasser (ca. 4 L) aufkochen und die Gewürze hinzugeben. Anschließend die Karpfenstücke etwa 20 Minuten im siedenden, nicht kochenden, Sud garen.
Der Karpfen wird in zwei bis drei Gängen, beginnend mit dem Mittelstück, auf vorgewärmten Tellern serviert. Im zweiten Gang wird das Kopf- bzw. Schwanzstück gereicht.
Dazu werden frisch geriebene Meerrettichwurzel, zerlassene Butter, geschlagene Sahne, Zitrone und Petersilienkartoffeln gereicht.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_column_text]
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 kg Karpfen (rund gewogen)
Gewürze je 1 Liter Wasser/Sud:
- 20g Salz
- 50ml Kräuteressig
- 1 TL Pfefferkörner schwarz
- 1 großes Lorbeerblatt
- 1 kleine Zwiebel
Lesen Sie die aktuellen Artikel
Aktuelle Neuigkeiten
Erfahren Sie spannende Neuigkeiten, bevorstehende Events und Highlights aus der Welt der Flair Hotels. Bleiben Sie informiert und entdecken Sie, was es Neues gibt.
Marine Ehrenmal in Laboe: Ein Mahnmal für den Frieden
Das Marine Ehrenmal in Laboe ist eine Gedenkstätte für die auf See Gebliebenen aller Nationen und hat damit internationalen Charakter. Weithin sichtbar ist sie durch den 85 Meter über der Ostsee aufragenden Turm. Zum Marine Ehrenmal in Laboe gehört auch ein echtes U-Boot, das außen und innen besichtigt werden kann.
Sehenswert und beeindruckend: Schloss Bruchsal im Kraichgau
Sehenswert und beeindruckend – das ist das Barockschloss Bruchsal im Kraichgau. Ab 1722 ließen es die Fürstbischöfe von Speyer als Domizil erbauen. Heute ist das Schloss die älteste erhaltene fürstbischöfliche Residenz am Oberrhein und vor allem für das imposante Treppenhaus berühmt, das Baumeister Balthasar Neumann ab 1728 errichtete.
Egal ob Reh, Hirsch oder Wildschwein - Kosten Sie das feinaromatische und nährstoffreiche Wildbret in den Flair Hotels
Erholen Sie sich vom Alltagsstress mit der japanischen Heilmethode, dem meditierend wirkenden Waldbaden
Die Flair Hotels bringen Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch atemberaubende Naturparadiese in Deutschland
Die Donauquelle, der Schlosspark und die Jugendstilgebäude. Das sind alles nur Beispiele der Sehenswürdigkeiten im schönen Donaueschingen
Märchenhafte Erlebnisse auf der Deutschen Märchenstraße erleben und traumhafte Flair Hotels besuchen
Im Kalten Krieg lagerte der Bundesbank-Bunker in Cochem 15 Milliarden D-Mark.
OCHSENFURT, September 2021 - Die Themen Nachhaltigkeit und Ressourcen schonen gehören zu den wichtigsten Themen der Flair Hotels [...]
OCHSENFURT, August 2021 - Die Hoteliers der Flair Hotels, aus ganz Deutschland und Österreich, werden den Opfern der Flutkatastrophe Hotelgutscheine spenden. [...]
Wir suchen eine/n Koch/Köchin in Vollzeit für unser Restaurant im Flair Hotel Werbetal. Du solltest eine Leidenschaft zum Kochen haben, damit wir unsere Gäste kulinarisch verwöhnen können. Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
Eine schöne Wanderung entlang der Tauber mit einem Picknick abschließen. Genau das bietet der Markelshemer Picknick-Rucksack an!
OCHSENFURT, Juli 2021 - Vom Norden bis in den Süden, wie ist der Neustart in den Häusern der Kooperation angelaufen?
Teilen Sie Ihren erholsamen Aufenthalt in der Märchenstadt Stadt Höxter mit Ihrem geliebten Hund.
Lower herb soup - here is the recipe including video for you. Simply cook recipes with flair yourself at home and take a piece of vacation home with you.
In the Arendsee in Saxony-Anhalt, a sunk patrol boat from GDR times has been a popular destination for divers for almost 15 years.
The hiking trail from Ulmen in the Vulkaneifel along the wild Endert to Cochem on the Moselle is Germany's most beautiful hiking trail in 2019.
The Upper Middle Rhine Valley looks back on over 2000 years of history and legendary stories. The area extends over around 65 kilometers from Bingen / Rüdesheim to Koblenz and has many highlights to offer.
Chef Josef Nieder explains in the video how to simply cook and peel white asparagus and reveals valuable tricks that make work easier. For the perfect asparagus enjoyment at home too.
OCHSENFURT, May 2020. Many Flair restaurants are showing a decline in gastronomy despite the reduction in VAT. The restaurants have not been profitable for a long time and only serve as an elaborate service for the guests. How can restaurateurs enforce fair prices for their high-quality products?
Detailed conditions of participation for the exclusive competition for our newsletter subscribers.
The Flair Hotels are represented throughout Germany in uniquely beautiful areas and regions and score with sustainable action and fresh, regional food.
The Flair Hotel Zur Eiche introduced digital check-in and guests are enthusiastic about it because it is a simple and secure alternative to the personal process.
OCHSENFURT, August 2020. Sustainability is a top priority at Flair Hotels. Five Flair Hotels have already been certified with the GreenSign.
If you would like to become part of a strong, family team and make our guests happy every day, please contact the owner, Annette Heide, directly.
Become part of the big Flair family and start your career in the hospitality industry in one of the most successful hotel cooperations. We at Häfner's Flair Hotel Adlerbad look forward to your application and to getting to know you personally. We would also be happy to make an appointment for a trial work so that you can really get to know our company.
Get started with us and start training as a hotel manager on September 1st, 2021 at the Flair Hotel Weinstube Lochner in Bad Mergenthein-Markelsheim. We look forward to you!
We are looking for a restaurant specialist for our restaurant in Donaueschingen with a positive attitude, charisma and a friendly demeanor.
For our restaurant in Donaueschingen we are looking for a chef who is creative when it comes to handling food.
Whether you want to march on sun-drenched promenades, to unique viewpoints or through green forests. Whether advanced hikers or leisurely strollers, there is something for everyone! Here you can find peace and quiet without having to climb large mountains.
OCHSENFURT, December 2020. Flair Hotels have a new board and a new subsidiary: Hotelfux GmbH.
The scent of the forest tickles the nose, the lake landscapes pass by and the mountains in view. Enjoy nature, exercise and wonderful sensual perceptions. These inspiring moments are open to those who are on two wheels in Carinthia.
