Je kürzer der Weg eines Lebensmittels, desto frischer kann man kochen. Im Flair Hotel Reuner ist der Weg der meisten Produkte superkurz. Denn zum Hotel gehört eine eigene Gärtnerei. „Wir bauen und ziehen sehr viel selbst“, berichtet Daniel Reuner. „Das verarbeiten wir dann in unserer Küche.“ Stolz führt der Hotelier durch die drei Gewächshäuser der Hotel Gärtnerei. Kopfsalat, Gurken und Tomaten warten hinter dem Glas auf ihre Ernte. „Wir kultivieren hier zum Beispiel auch Physalis, Deko-Blumen und verschiedene Kräuter.“[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]
Im Hotel Garten wächst verschiedenstes Gemüse
Hinter den Gewächshäusern fällt der Blick auf ein großes Freiland-Feld, wo verschiedenste Gemüsesorten wachsen. „Kürbisse, Zucchini, Karotten, Kartoffeln – was wir in der Küche gerade brauchen, können wir uns hier holen“, sagt Reuner, der selbst ausgebildeter Koch ist. Zudem gedeihen auf dem Feld Zwiebeln, Kohlrabi und Sellerie. Auch wenn der hauseigene Garten sich finanziell nicht unbedingt lohnt, der Hotelier ist von dem Konzept überzeugt. „Die Qualität ist einfach deutlich besser.“ Dafür ist er auch bereit, Geld in die Hand zu nehmen. Ein Mann mit Schubkarre und Arbeitsgeräten stößt zu uns. „Unser Gärtner“, stellt Daniel Reuner vor. Er wurde eigens angestellt, um den großen Garten zu bewirtschaften. Einige andere Angestellte helfen ihm dabei.[/vc_column_text][qode_advanced_image_gallery type=“grid“ enable_image_shadow=“no“ number_of_columns=“two“ space_between_items=“large“ images=“16975,16973″ image_size=“large“][vc_column_text]
Freilandplanzen schon früh im Jahr dank eigenem Hotel Garten
„Hier drüben haben wir unsere Frühbeete“, setzt Daniel Reuner die Führung fort. „Dank denen können wir schon bei leichtem Frost pflanzen.“ Denn nachts werden die Frühbeete mit Glas abgedeckt und die Pflanzen geschützt. „Klar macht das mehr Arbeit“, bilanziert der Hotelchef. „Aber so können wir schon sehr früh im Jahr Freilandpflanzen ernten – zum Beispiel Salat.“ Auf diese Weise könne er annähernd das ganze Jahr lang viele Produkte für die Küche selbst ernten. Im Hause Reuner werden nicht nur Pflanzen angebaut. Auf einer Weide leben mehrere Tiere, die später ebenfalls Verwendung in der Küche finden. „Die bekommen teilweise auch unsere Grünabfälle aus dem Garten zu fressen, den Rest kompostieren wir“, erklärt Daniel Reuner. So wird wieder Erde für neue Pflanzen gewonnen.
Rezepte aus den eigenen Produkten
Daniel Reuner ist es wichtig, auch seine Kinder einzubinden. „Sie wachsen damit auf, werden damit groß und sind immer live dabei.“ Tochter Leni hat sich von der Begeisterung ihres Vaters für die eigenen Produkte bereits anstecken lassen. „Aktuell hat sie einfach mal geschaut, was man aus den Produkten, die gerade wachsen, machen kann“, erklärt Daniel Reuner. Herausgekommen sind ihre Zucchini-Kartoffel-Rösti – eine eigene Kreation. Das Rezept dafür verraten wir hier. Papa Daniel Reuner steuert noch eines seiner Lieblingsrezepte bei: Pattisonschnitzel – Ein Gemüseschnitzel aus dem Pattison-Kürbis. Beides zusammen gibt ein leckeres Gericht. Dazu passt zum Beispiel eine Tomatensauce oder Quark.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“16979″ img_size=“large“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_separator type=“normal“ color=“#75b81d“][vc_column_text]Wenn Sie mehr solcher Artikel lesen möchten, finden Sie diese hier auf unserer Website![/vc_column_text][vc_empty_space][action full_width=“yes“ content_in_grid=“yes“ type=“normal“ text_font_weight=““ show_button=“yes“]Buchen Sie hier das Flair Hotel Reuner:[/action][product id=“1479″][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][/vc_column][/vc_row]
Lesen Sie die aktuellen Artikel
Aktuelle Neuigkeiten
Erfahren Sie spannende Neuigkeiten, bevorstehende Events und Highlights aus der Welt der Flair Hotels. Bleiben Sie informiert und entdecken Sie, was es Neues gibt.
Marine Ehrenmal in Laboe: Ein Mahnmal für den Frieden
Das Marine Ehrenmal in Laboe ist eine Gedenkstätte für die auf See Gebliebenen aller Nationen und hat damit internationalen Charakter. Weithin sichtbar ist sie durch den 85 Meter über der Ostsee aufragenden Turm. Zum Marine Ehrenmal in Laboe gehört auch ein echtes U-Boot, das außen und innen besichtigt werden kann.
Sehenswert und beeindruckend: Schloss Bruchsal im Kraichgau
Sehenswert und beeindruckend – das ist das Barockschloss Bruchsal im Kraichgau. Ab 1722 ließen es die Fürstbischöfe von Speyer als Domizil erbauen. Heute ist das Schloss die älteste erhaltene fürstbischöfliche Residenz am Oberrhein und vor allem für das imposante Treppenhaus berühmt, das Baumeister Balthasar Neumann ab 1728 errichtete.
Egal ob Reh, Hirsch oder Wildschwein - Kosten Sie das feinaromatische und nährstoffreiche Wildbret in den Flair Hotels
Erholen Sie sich vom Alltagsstress mit der japanischen Heilmethode, dem meditierend wirkenden Waldbaden
Die Flair Hotels bringen Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch atemberaubende Naturparadiese in Deutschland
Die Donauquelle, der Schlosspark und die Jugendstilgebäude. Das sind alles nur Beispiele der Sehenswürdigkeiten im schönen Donaueschingen
Märchenhafte Erlebnisse auf der Deutschen Märchenstraße erleben und traumhafte Flair Hotels besuchen
Im Kalten Krieg lagerte der Bundesbank-Bunker in Cochem 15 Milliarden D-Mark.
OCHSENFURT, September 2021 - Die Themen Nachhaltigkeit und Ressourcen schonen gehören zu den wichtigsten Themen der Flair Hotels [...]
OCHSENFURT, August 2021 - Die Hoteliers der Flair Hotels, aus ganz Deutschland und Österreich, werden den Opfern der Flutkatastrophe Hotelgutscheine spenden. [...]
Wir suchen eine/n Koch/Köchin in Vollzeit für unser Restaurant im Flair Hotel Werbetal. Du solltest eine Leidenschaft zum Kochen haben, damit wir unsere Gäste kulinarisch verwöhnen können. Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
Eine schöne Wanderung entlang der Tauber mit einem Picknick abschließen. Genau das bietet der Markelshemer Picknick-Rucksack an!
OCHSENFURT, Juli 2021 - Vom Norden bis in den Süden, wie ist der Neustart in den Häusern der Kooperation angelaufen?
Teilen Sie Ihren erholsamen Aufenthalt in der Märchenstadt Stadt Höxter mit Ihrem geliebten Hund.
Lower herb soup - here is the recipe including video for you. Simply cook recipes with flair yourself at home and take a piece of vacation home with you.
In the Arendsee in Saxony-Anhalt, a sunk patrol boat from GDR times has been a popular destination for divers for almost 15 years.
The hiking trail from Ulmen in the Vulkaneifel along the wild Endert to Cochem on the Moselle is Germany's most beautiful hiking trail in 2019.
The Upper Middle Rhine Valley looks back on over 2000 years of history and legendary stories. The area extends over around 65 kilometers from Bingen / Rüdesheim to Koblenz and has many highlights to offer.
Chef Josef Nieder explains in the video how to simply cook and peel white asparagus and reveals valuable tricks that make work easier. For the perfect asparagus enjoyment at home too.
OCHSENFURT, May 2020. Many Flair restaurants are showing a decline in gastronomy despite the reduction in VAT. The restaurants have not been profitable for a long time and only serve as an elaborate service for the guests. How can restaurateurs enforce fair prices for their high-quality products?
Detailed conditions of participation for the exclusive competition for our newsletter subscribers.
The Flair Hotels are represented throughout Germany in uniquely beautiful areas and regions and score with sustainable action and fresh, regional food.
The Flair Hotel Zur Eiche introduced digital check-in and guests are enthusiastic about it because it is a simple and secure alternative to the personal process.
OCHSENFURT, August 2020. Sustainability is a top priority at Flair Hotels. Five Flair Hotels have already been certified with the GreenSign.
If you would like to become part of a strong, family team and make our guests happy every day, please contact the owner, Annette Heide, directly.
Become part of the big Flair family and start your career in the hospitality industry in one of the most successful hotel cooperations. We at Häfner's Flair Hotel Adlerbad look forward to your application and to getting to know you personally. We would also be happy to make an appointment for a trial work so that you can really get to know our company.
Get started with us and start training as a hotel manager on September 1st, 2021 at the Flair Hotel Weinstube Lochner in Bad Mergenthein-Markelsheim. We look forward to you!
We are looking for a restaurant specialist for our restaurant in Donaueschingen with a positive attitude, charisma and a friendly demeanor.
For our restaurant in Donaueschingen we are looking for a chef who is creative when it comes to handling food.
Whether you want to march on sun-drenched promenades, to unique viewpoints or through green forests. Whether advanced hikers or leisurely strollers, there is something for everyone! Here you can find peace and quiet without having to climb large mountains.
OCHSENFURT, December 2020. Flair Hotels have a new board and a new subsidiary: Hotelfux GmbH.
The scent of the forest tickles the nose, the lake landscapes pass by and the mountains in view. Enjoy nature, exercise and wonderful sensual perceptions. These inspiring moments are open to those who are on two wheels in Carinthia.
