Im Februar war es endlich wieder so weit: Zu den 3. Flair Azubi-Tagen vom 10. bis zum 12.02.2023 kamen 20 Auszubildende aus den verschiedenen Regionen der Hotelkooperation im Flair Hotel Grüner Baum in Donaueschingen zusammen.
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Azubis aus ganz Deutschland
Auch dieses Jahr stellten die Organisatoren Michael und Natalie Preis vom Flair Hotel Grüner Baum ein abwechslungsreiches Programm zusammen, um dem Nachwuchs Fachwissen des Hotel- und Gastronomiealltags zu vermitteln. Komplettiert wurde das Programm durch gemeinsame Unternehmungen, bei denen sich die Azubis gegenseitig besser kennenlernen konnten. Die 20 Teilnehmenden aus den Bereichen Hotel, Küche und Restaurant kamen aus neun verschiedenen Flair Betrieben aus ganz Deutschland in Donaueschingen zusammen: Flair Hotel Stadt Höxter, Flair Hotel Zum Benediktiner, Flair Hotel Weinstube Lochner, Flair Hotel Zum Schwarzen Reiter, Flair Waldhotel Mellestollen, Flair Hotel Villa Ilske, Flair Hotel Reuner, Flair Seehotel Zielow sowie Flair Hotel Grüner Baum.
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Erstes Kennenlernen beim Kegeln
Den Auftakt bildete am Freitagabend ein gemeinsames Kegeln auf der hauseigenen Kegelbahn. Die Azubis knüpften bei einem Come-Together erste Kontakte und tauschten Informationen untereinander aus.
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Flair Philosophie
Am Samstag wurde mit einem Vortrag aus dem Flair Büro über die Flair Hotelkooperation gestartet. Den Ausbildungsbetrieben und dem Flair Vorstand ist es ein besonderes Anliegen, dass sich die Auszubildenden mit der Marke Flair identifizieren können und wissen, wofür die Marke steht. Auch die Vorteile einer Hotelkooperation und die eines Flair Azubis standen im Zentrum.
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Braukurs in der Fürstlich Fürstenbergischen Brauerei
Anschließend ging es in das „Fürstenberg Brauwerk“ zu einem Bierkurs mit Braumeister Michael Ringlstetter inklusive Führung durch die historische Anlage. Nach einer ersten Einführung in die Welt des Bieres und einer kurzen Zapfschulung, entschieden sich die Azubis für die Herstellung eines „Pale Ale“, denn es sollte etwas Besonderes sein. Nach der Berechnung der Zutaten, durften sie abwechselnd Malz mahlen, ein- und abmaischen, austrebern und die Hopfengabe durchführen. Das neugebraute Bier wurde einstimmig „Flair Bier“ getauft und wird nach Abfüllung bei der Flair Frühjahrstagung im März an die teilnehmenden Betriebe verteilt.
[/vc_column_text][vc_empty_space][qode_advanced_image_gallery type=“grid“ enable_image_shadow=“no“ image_behavior=“zoom“ number_of_columns=“three“ space_between_items=“small“ images=“17731,17735,17733″ image_size=“full“][vc_column_text]Traditioneller Besuch der Donauquelle
Nach einem ereignisreichen Tag in der Welt des Bieres stand für die Flair Azubis der traditionelle Besuch an der Donauquelle auf dem Programm. Julia Obergfell, stellvertretende Rezeptionsleitung im Flair Hotel Grüner Baum, gab eine kurze historische Einführung zur beliebten Sehenswürdigkeit. Danach warfen die Azubis hinterrücks Münzen in die Quelle, was nach altem Brauch Glück bringen soll. Zu guter Letzt ließ man den Tag bei einem gemeinsamen Abendessen ausklingen.
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Workshops zu „Beschwerdemanagement“ und „Rund um den Fisch“
Der Sonntag begann mit einem Workshop zum Thema Beschwerdemanagement. Natalie Preis sensibilisierte zusammen mit ihrer Auszubildenden Christine Frank zum Umgang mit Beschwerden von Gästen. Im Anschluss startete Küchenmeister Fabian Hunger mit den Grundlagen der Einteilung verschiedener Fischarten. Dank der Fischmanufaktur Deutsche See konnte sich jeder der Teilnehmenden im Fische putzen versuchen. Besonderer Wert wurde auf den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln gelegt, damit das ganze Tier genutzt wird. Die Auszubildenden kochten ein 3-Gang Fischmenü bestehend aus einem Fjord-Lachs mit süß-sauren Radieschen und Haselnuss-Pesto, einem Garnelen-Zanderstrudel mit Krustentiersoße auf Chinakohl- und Spitzpaprikagemüse und einem Wolfsbarsch in Salzkruste mit marinierten Brezelknödeln und Champignons. Hierfür musste natürlich ein Fischfond angesetzt, die Farce verarbeitet und der Wolfsbarsch im Salzmantel filetiert werden. Der Zubereitung und dem Anrichten folgte natürlich auch das Kosten der schmackhaften Gerichte und im Anschluss gab es noch einen süßen Abschluss für die gute Leistung.
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Treffpunkt für Flair Azubis wird gut angenommen
„Unsere Auszubildenden haben viele neue Eindrücke mitgenommen und konnten sich mit anderen über ihren Arbeitsalltag austauschen. Sie waren total begeistert von ihrem Wochenende in Donaueschingen und würden jederzeit wieder teilnehmen. Wir freuen uns über das tolle Feedback unserer Azubis und werden sie auch in Zukunft gerne zu Natalie Preis und ihrem Team auf die Flair Azubi-Tage schicken“, so Daniela Heimberger vom Flair Hotel Weinstube Lochner.
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Fazit Natalie Preis
Auch Initiatorin Natalie Preis zieht ein positives Fazit: „Dem Nachwuchs die Leidenschaft für den Beruf zu zeigen sowie unsere Flair Familie inklusive deren Mehrwert näherzubringen, genau das ist unsere Aufgabe bei den Flair Hotels. Wir haben durchweg positive Rückmeldungen erhalten und freuen uns jetzt schon darauf, im kommenden Jahr die nächste Generation bei uns begrüßen zu dürfen.“
[/vc_column_text][vc_column_text]© Text: Benjamin Müller[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_separator type=“normal“ color=“#75b81d“][vc_empty_space][vc_raw_html]JTVCYXdzbXRlYW0lMjBpZCUzRCUyMjE2NzYwJTIyJTVE[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row]Lesen Sie die aktuellen Artikel
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Auf in die heimliche Hauptstadt des Bieres: Städtetrip nach Kulmbach
Kulmbach in Oberfranken ist bekannt für Biere von Weltruf, einzigartige Bratwürste, eine der imposantesten Burganlagen Deutschlands und interessante Museen. Das Wahrzeichen Kulmbachs ist die Plassenburg, die man in 20 Minuten zu Fuß von der Altstadt aus erreichen kann.
Marine Ehrenmal in Laboe: Ein Mahnmal für den Frieden
Das Marine Ehrenmal in Laboe ist eine Gedenkstätte für die auf See Gebliebenen aller Nationen und hat damit internationalen Charakter. Weithin sichtbar ist sie durch den 85 Meter über der Ostsee aufragenden Turm. Zum Marine Ehrenmal in Laboe gehört auch ein echtes U-Boot, das außen und innen besichtigt werden kann.
Kulmbach in Oberfranken ist bekannt für Biere von Weltruf, einzigartige Bratwürste, eine der imposantesten Burganlagen Deutschlands und interessante Museen. Das Wahrzeichen Kulmbachs ist die Plassenburg, die man in 20 Minuten zu Fuß von der Altstadt aus erreichen kann.
Das Marine Ehrenmal in Laboe ist eine Gedenkstätte für die auf See Gebliebenen aller Nationen und hat damit internationalen Charakter. Weithin sichtbar ist sie durch den 85 Meter über der Ostsee aufragenden Turm. Zum Marine Ehrenmal in Laboe gehört auch ein echtes U-Boot, das außen und innen besichtigt werden kann.
Sehenswert und beeindruckend – das ist das Barockschloss Bruchsal im Kraichgau. Ab 1722 ließen es die Fürstbischöfe von Speyer als Domizil erbauen. Heute ist das Schloss die älteste erhaltene fürstbischöfliche Residenz am Oberrhein und vor allem für das imposante Treppenhaus berühmt, das Baumeister Balthasar Neumann ab 1728 errichtete.
Der Donauursprung in Donaueschingen wurde naturnah gestaltet und ökologisch wie landschaftlich erheblich aufgewertet. Der Ort kann auf vielfältige Weise erlebt und entdeckt werden. Die Wegführung über Stege und Pfade mit mehreren Aussichtsplattformen ermöglicht unterschiedlichste Perspektiven auf den Zusammenfluss und die umliegende Auenlandschaft.
Der Premiumwanderweg Teufelskanzelsteig durchkämmt auf seinen schmalen Pfaden die stillsten Winkel von Bad Peterstal-Griesbach. Anstiege und Höhepunkte wechseln sich mit mit genüsslichen Takten zum Luftholen harmonisch ab.
Ochsenfurt, September 2023 – Die Flair Hotels liegen an den schönsten Seen Deutschlands und Österreichs
Ab dem Spätsommer bis in den Oktober bietet sich in der Uckermark ein unvergessliches Naturerlebnis. Mit ihren beeindruckenden Trompetenrufen fliegen jedes Jahr tausende von Kranichen zu ihren Rastplätzen, um sich auf ihren langen Weiterflug in den Süden vorzube-reiten.
In Norddeutschland wird der Karpfen am liebsten blau gegessen. Hotelier Henning Molt verrät sein Rezept für den Karpfen blau - ein Rezept-Klassiker der norddeutschen Küche.
Karpfen ist relativ fett- und kalorienarm. Er ist daher entgegen der landläufigen Meinung gesund. Dazu kommt sein feiner Geschmack. Besonders im Herbst und Winter ist der Karpfen sehr geschmackvoll.
Der Premiumwanderweg Rheingoldbogen führt auf den Spuren der alten Römer und des Weinbaus durch vielseitige Landschaft. Auf dem Rheinplateau wird der Wanderer mit einem atemberaubenden Ausblick auf das Rheintal und die Rheinschleife belohnt.
Ochsenfurt, August 2023 – Die Junghoteliers der Flair Hotels tauschen sich beim Next-Generation-Treffen aus
Konnten Hotelgäste schon bisher im hauseigenen Naturbadeteich plantschen, haben die Eigentümer des Flair Hotels Nieder im Sauerland, Josef und Christine Nieder, noch einen draufgesetzt und ein weiteres Angebot für „ihre“ Wasserratten geschaffen: einen ganzjährig beheizten Außenpool.
Das Flair Hotel Zum Schiff liegt direkt am Bodensee. Den Gästen passiert häufig ein kleiner Versprecher. Oft sprechen sie von ihren Zimmern oder Sitzplätzen mit Meerblick. Wenn das nicht ein Kompliment für das Lebensgefühl und die Atmosphäre vor Ort ist.
Das Flair Hotel Zur Post im Alpenvorland ist als Motor-Bike-Hotel speziell auf die Wünsche und Bedürfnisse von Motorradfahrern eingestellt. Das Haus ist idealer Ausgangspunkt für einen Motorradurlaub in den Bergen mit Touren durch Oberbayern und Tirol.
Ochsenfurt, Juli 2023 – Die Mitglieder des Flair Hotels e.V. besuchen die neue Event-Location des Weingut Klenert
Der Premiumwanderweg Hohenurachsteig führt durch die traumhafte Landschaft des UNESCO Biosphärenreservates Schwäbische Alb und punktet mit vielen einzigartigen Ausblicken.
Ochsenfurt, Juni 2023 – Geschichtsträchtige Bahnen und Gleisabschnitte in den schönsten Regionen prägen die Flair Häuser
Das Flair Hotel Vier Jahreszeiten am Fuße der Schwäbischen Alb in Bad Urach kann sich dieses Jahr gleich über drei Auszeichnungen freuen: Wanderbares Deutschland, GreenSign und TOP 250 Tagungshotels
Blau und glänzend liegt er in der Sonne: Der Arendsee. Eingebettet in eine charmante Landschaft mit weitläufigen Kiefernwäldern. Wer sich etwas Zeit nimmt und den Blick übers Wasser und die Uferregion schweifen lässt, weiß, warum Sachsen-Anhalts größter natürlicher See auch die „Perle der Altmark“ genannt wird. Das über 500 Hektar große Gewässer ist eine Schönheit, versprüht im Sommer mit seinen Sandstränden fast karibisches Flair, und die traumhafte Natur rundherum lädt zum Entdecken ein.
Auch absolute Anfänger können einen schönen Urlaub mit Pferd erleben – und das in jedem Alter. In Reitstunden lernen sie die Grundkenntnisse des Reitens und ein harmonisches Miteinander mit dem Pferd aufzubauen. Abseits des Kurses kann man den Tieren bei Pflege und Fütterung nahe sein. Wichtig ist, dass man sich vorher genau überlegt, was man von seinen Reiterferien erwartet.
Der Premiumwanderweg Genießerpfad Panoramasteig führt auf erlebnisreicher Strecke durch den Nordschwarzwald.
Je kürzer der Weg eines Lebensmittels, desto frischer kann man kochen. Im Flair Hotel Reuner im brandenburgischen Zossen ist der Weg der meisten Produkte superkurz. Denn zum Hotel gehört eine eigene Gärtnerei.
Leckere Zucchini-Kartoffel-Rösti - ein Rezept dafür hat Leni Reuner entwickelt, Tochter im Flair Hotel Reuner im brandenburgischen Zossen. Das Haus verfügt über einen hoteleigenen, großen Garten, aus dem ein Großteil der Produkte für die Küche des Restaurants stammen.
Im Schwarzatal in Thüringen gibt es sechs Wanderstarts, an denen jeweils mehrere Rundwanderwege starten und enden. Der Wanderstart Schwarzmühle liegt direkt beim Flair Hotel Waldfrieden. Hier kann man direkt zu vier verschiedenen Rundwanderungen aufbrechen. Das Schwarzatal ist ein Paradies für Wanderer.
Ochsenfurt, Mai 2023 – Der Flair Hotels e.V. begrüßt zwei neue Mitgliedshäuser: Das Flair Hotel Kamenz und das Flair Hotel Rieckmann schließen sich der Flair Hotelkooperation an
Ochsenfurt, Mai 2023 - Der Flair Hotels e.V. bei der Flair Frühjahrstagung 2023
Der Radweg "Liebliches Taubertal" gehört mit fünf Sternen zu den vom ADFC am besten bewerteten Strecken in Deutschland und Europa. Unterwegs erwarten Radfahrer hübsche Orte, idyllische Natur, einmalige Sehenswürdigkeiten und kulinarische Köstlichkeiten aus der Region.
Ochsenfurt, April 2023 - Der Flair Hotels e.V. pflanzt zum Jubiläum 1.600 Bäume mit HessenForst
Lusatia includes on the German side the regions in the south of Brandenburg and east of Saxony as well as Lower Silesia and Lubusz in Poland. Today, the Lusatian Neisse River forms the border between the German and Polish territories. The picturesque landscapes range from the Spree Forest to the Dresden Heath and the Zittau Mountains.
Die Lausitz umfasst auf deutscher Seite die Regionen im Süden Brandenburgs und Osten Sachsens sowie Niederschlesien und Lebus in Polen. Die Lausitzer Neiße bildet heute die Grenze zwischen dem deutschen und polnischen Gebiet. Die malerischen Landschaften reichen vom Spreewald über der Dresdner Heide bis hin zum Zittauer Gebirge.
