Rezept
vom Chefkoch
In der Hotelküche vom Flair Hotel Nieder haben wir dieses wunderbare Rezept für euch aufgenommen. Chef Josef Nieder kennt das Rezept noch aus seiner Kindheit. Das Rezept wurde von Generation zu Generation durch die Familie des Gastgebers weitergereicht. Nieders Kräutersuppe ist ein Highlight für die Frühlingsküche und für alle Kräutersammler. Wir haben das Rezept für euch zusammengeschrieben. Früher wurde sie in der Fastenzeit zum Gründonnerstag zubereitet.
…und so geht Nieders Kräutersuppe:
Gute Vorbereitung sorgt für stressfreies Kochen. Ihr braucht ein Schneidebrett, ein scharfes Messer zum Hacken, eine Pfanne, einen großen Topf und einen Schöpflöffel.
- Kräuter grob hacken
- Hälfte der Schalotten fein hacken
- zweite Hälfte der Schalotten anschließend die Schalotten in Öl oder Butter glasig andünsten
- Schnittlauch als Einlage fein hacken
- Gänseblümchen zur Deko vorbereiten
- Gemüsebrühe aufkochen und Kräuter hineingeben
- alles mit Stabmixer fein pürieren
- dann mit Mehlbutter binden
- mit Sahne abschmecken
- Teller mit grob gehackten Kräutern anrichten
Fertig! Jetzt heißt es genießen. Wer es etwas gehaltvoller mag kann etwas mehr Butter verwenden. Wir freuen uns auf euer Feedback in den sozialen Netzwerken – postet auch gerne ein Foto von eurer Variante der Suppe![/vc_column_text][qode_simple_quote text_title_tag=“h2″ author_title_tag=“h4″ simple_quote_text=“Guten Appetit“ simple_quote_author=“Josef Nieder“ background_color=“#75b81d“][/vc_column][vc_column width=“1/3″ css=“.vc_custom_1586449348018{background-color: #75b81d !important;}“][vc_column_text]
Zutaten
- 70g Kräuter
- Liebstöckel
- Boretsch
- Gundermann
- Giersch
- Melisse
- Taubnessel
- Gänseblümchen
- Brennessel jung
- Bärlauch
- Schnittlauch
- Löwenzahn
- 0,6l Gemüsebrühe
- 330g Sahne
- Salz
- 2 Schalotten
Video Kräutersuppe von Nieders
Und hier habt ihr die Anleitung nochmal vom Chef persönlich auf Video.[/vc_column_text][vc_video link=“https://www.youtube.com/watch?v=xpvsvRtw0M4″ src=“„https://www.youtube.com/embed/xpvsvRtw0M4„“ width=“„560„“ height=“„315„“ frameborder=“„0„“][/vc_column][/vc_row]
Lesen Sie die aktuellen Artikel
Aktuelle Neuigkeiten
Erfahren Sie spannende Neuigkeiten, bevorstehende Events und Highlights aus der Welt der Flair Hotels. Bleiben Sie informiert und entdecken Sie, was es Neues gibt.
Marine Ehrenmal in Laboe: Ein Mahnmal für den Frieden
Das Marine Ehrenmal in Laboe ist eine Gedenkstätte für die auf See Gebliebenen aller Nationen und hat damit internationalen Charakter. Weithin sichtbar ist sie durch den 85 Meter über der Ostsee aufragenden Turm. Zum Marine Ehrenmal in Laboe gehört auch ein echtes U-Boot, das außen und innen besichtigt werden kann.
Sehenswert und beeindruckend: Schloss Bruchsal im Kraichgau
Sehenswert und beeindruckend – das ist das Barockschloss Bruchsal im Kraichgau. Ab 1722 ließen es die Fürstbischöfe von Speyer als Domizil erbauen. Heute ist das Schloss die älteste erhaltene fürstbischöfliche Residenz am Oberrhein und vor allem für das imposante Treppenhaus berühmt, das Baumeister Balthasar Neumann ab 1728 errichtete.
