… ausgezeichnet!
[/vc_column_text][vc_empty_space][blockquote text=“Der Flair Koch des Jahres 2020, Jan Philip Stöver, steht in der Lüneburger Heide am Herd.“ show_quote_icon=“no“ text_color=“#ffffff“ width=“95″ line_height=“32″ border_color=“#ededed“ background_color=“#75b81d“][vc_empty_space height=“22px“][vc_column_text]Hier kocht ein ausgezeichneter Koch: Das Restaurant Henry´s in Buchholz bei Hamburg gehört zu den 500 besten Gasthäusern im Falstaff Guide und wird vom kulinarischen Reiseführer Gusto empfohlen. In der TV-Sendung „Mein Lokal, dein Lokal, der Profi kommt“ ging Küchenchef Jan Philip Stöver als klarer Sieger nach Hause. Nun ist er auch Flair Koch des Jahres 2020. „Aber die größte Auszeichnung ist eigentlich, wenn die Gäste glücklich sind und wieder kommen“, kommentiert der 29-Jährige bescheiden seine Erfolge.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Ausgezeichneter Koch
[/vc_column_text][vc_column_text]Seine Küchenrichtung beschreibt Jan Philip Stöver als gehobene, moderne Landhausküche. Und die kommt im Henry´s, das er zusammen mit seiner Schwester Christine Buchholz betreibt, die für Service und Interior zuständig ist, auf hohem Niveau daher. „Für mich ist das Gesamtbild einer Speise wichtig. Sie muss optisch genauso gut sein wie qualitativ und geschmacklich. Darauf lege ich großen Wert“, sagt der junge Küchenchef. Die saisonalen Produkte, die im Henry´s durch ihre schonende Zubereitung und frischen Gewürze Spezialitätenstatus erreichen, stehen für gesunde Ess-Kreationen. Traditionelle Gerichte wie hausgemachtes Sauerfleisch und die heimische Grützwurst dürfen in der Heide aber auch nicht fehlen. Jan Philip Stöver ist ein ideenreicher Koch aus Leidenschaft, bei dem es in der Küche nie langweilig wird. „Jeder Tag ist anders, jeder Tag ist eine neue Mission“, sagt der ausgezeichnete Koch. So hat er das Henry´s zu einem beliebten kulinarischen Treffpunkt in der Region gemacht (www.restauranthenrys.de).[/vc_column_text][vc_empty_space height=“22px“][blockquote text=“„Die größte Auszeichnung ist, wenn die Gäste glücklich sind und wieder kommen.“Jan Philip Stöver, Flair Koch des Jahres 2020″ show_quote_icon=“no“ text_color=“#ffffff“ width=“95″ line_height=“32″ border_color=“#ededed“ background_color=“#75b81d“][vc_empty_space height=“22px“][vc_column_text]Neben hausgemachten Speisen bietet Jan Philip Stöver als ausgezeichneter Koch viele Produkte aus der Region an. Das ist ihm wichtig. So gibt es Heidekartoffeln von Bauer Till aus Heidenau, Grützwurst von Schlachter Wiese aus Buchholz, Fleisch und Fisch direkt aus der Hamburger Metropolregion oder das berühmte Odefey-Huhn von der Weide. Auch das Thema Nachhaltigkeit hat für Jan Philip Stöver einen hohen Stellenwert. „Wir verarbeiten zum Beispiel ausschließlich Wümme-Rinder, die in der Nähe artgerecht groß gezogen werden und von denen wir eine Hälfte kaufen“, erklärt er. Die Rinderhälfte wird komplett verarbeitet und verwertet. Auch Hühner werden komplett verbraucht. „Wir verwenden alles“, sagt er. Zu seinen Lieferanten hält der Koch sehr engen Kontakt. „Ich weiß genau, wo das Gemüse und die Tiere herkommen.“[/vc_column_text][vc_column_text]Das Restaurant Henry´s gehört zum Flair Hotel Zur Eiche in Buchholz – seit 150 Jahren ein familiengeführtes Unternehmen, mittlerweile in der fünften Generation (www.flairhotels.com/hotel/flair-hotel-zur-eiche-buchholz). Geschäftsreisende, Wanderer, Radfahrer und Kurzurlauber kehren hier zwischen Hamburg und Lüneburger Heide ein. Das Ende der ersten Etappe auf dem Heidschnuckenweg, ein Besuch der Weltstadt Hamburg mit der Elbphilharmonie oder Geschäftsalltag – im Restaurant Henry´s findet jeder Tag seinen entspannten Ausklang, bei den feinen Speisen von Jan Philip Stöver und seinem Team.[/vc_column_text][vc_empty_space height=“22px“][vc_video link=“https://www.youtube.com/watch?v=cPtTVSPiqTY&t=31s“][vc_empty_space height=“22px“][action full_width=“yes“ content_in_grid=“yes“ type=“normal“ text_font_weight=““ show_button=“yes“]Und hier geht´s zur Buchung:[/action][product id=“1195″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][/vc_column][/vc_row]
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Sommerurlaub an der Müritz: Wasser, Natur & Seehotel Zielow
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Wenn die Temperaturen steigen, wächst die Sehnsucht nach einer frischen Brise. Ein Sommerurlaub am Wasser bringt genau diese Leichtigkeit: morgens am Fluss entlangradeln, nachmittags in einen klaren See springen
Sieht bei Ihnen jeder Tag gleich aus? Dann ist es höchste Eisenbahn für eine Auszeit. Ein Sommerurlaub im Harz bringt genau die Abwechslung zurück, die im Alltag manchmal verloren
Ein Sommerurlaub in Naumburg (Saale) verbindet Kultur, Weinberge, Flusstäler und entspannte Tage im Grünen. Wer die Region Saale-Unstrut nicht nur besuchen, sondern von einem ruhigen, persönlichen Ort aus erleben
Klare Seen, sanfte Hügel, weite Wiesen und gelb leuchtende Rapsfelder: Die Holsteinische Schweiz ist wie gemacht für eine genussvolle Auszeit im Norden. Zwei Flair Hotels bieten dafür den passenden Rückzugsort - für Radfahrer, Naturfreunde, Genießer und alle, die einfach einmal durchatmen möchten.
Kulmbach in Oberfranken ist bekannt für Biere von Weltruf, einzigartige Bratwürste, eine der imposantesten Burganlagen Deutschlands und interessante Museen. Das Wahrzeichen Kulmbachs ist die Plassenburg, die man in 20 Minuten zu Fuß von der Altstadt aus erreichen kann.
Das Marine Ehrenmal in Laboe ist eine Gedenkstätte für die auf See Gebliebenen aller Nationen und hat damit internationalen Charakter. Weithin sichtbar ist sie durch den 85 Meter über der Ostsee aufragenden Turm. Zum Marine Ehrenmal in Laboe gehört auch ein echtes U-Boot, das außen und innen besichtigt werden kann.
Sehenswert und beeindruckend – das ist das Barockschloss Bruchsal im Kraichgau. Ab 1722 ließen es die Fürstbischöfe von Speyer als Domizil erbauen. Heute ist das Schloss die älteste erhaltene fürstbischöfliche Residenz am Oberrhein und vor allem für das imposante Treppenhaus berühmt, das Baumeister Balthasar Neumann ab 1728 errichtete.
Der Donauursprung in Donaueschingen wurde naturnah gestaltet und ökologisch wie landschaftlich erheblich aufgewertet. Der Ort kann auf vielfältige Weise erlebt und entdeckt werden. Die Wegführung über Stege und Pfade mit mehreren Aussichtsplattformen ermöglicht unterschiedlichste Perspektiven auf den Zusammenfluss und die umliegende Auenlandschaft.
Der Premiumwanderweg Teufelskanzelsteig durchkämmt auf seinen schmalen Pfaden die stillsten Winkel von Bad Peterstal-Griesbach. Anstiege und Höhepunkte wechseln sich mit mit genüsslichen Takten zum Luftholen harmonisch ab.
Ochsenfurt, September 2023 – Die Flair Hotels liegen an den schönsten Seen Deutschlands und Österreichs
Ab dem Spätsommer bis in den Oktober bietet sich in der Uckermark ein unvergessliches Naturerlebnis. Mit ihren beeindruckenden Trompetenrufen fliegen jedes Jahr tausende von Kranichen zu ihren Rastplätzen, um sich auf ihren langen Weiterflug in den Süden vorzube-reiten.
In Norddeutschland wird der Karpfen am liebsten blau gegessen. Hotelier Henning Molt verrät sein Rezept für den Karpfen blau - ein Rezept-Klassiker der norddeutschen Küche.
Karpfen ist relativ fett- und kalorienarm. Er ist daher entgegen der landläufigen Meinung gesund. Dazu kommt sein feiner Geschmack. Besonders im Herbst und Winter ist der Karpfen sehr geschmackvoll.
Der Premiumwanderweg Rheingoldbogen führt auf den Spuren der alten Römer und des Weinbaus durch vielseitige Landschaft. Auf dem Rheinplateau wird der Wanderer mit einem atemberaubenden Ausblick auf das Rheintal und die Rheinschleife belohnt.
Ochsenfurt, August 2023 – Die Junghoteliers der Flair Hotels tauschen sich beim Next-Generation-Treffen aus
Konnten Hotelgäste schon bisher im hauseigenen Naturbadeteich plantschen, haben die Eigentümer des Flair Hotels Nieder im Sauerland, Josef und Christine Nieder, noch einen draufgesetzt und ein weiteres Angebot für „ihre“ Wasserratten geschaffen: einen ganzjährig beheizten Außenpool.
Das Flair Hotel Zum Schiff liegt direkt am Bodensee. Den Gästen passiert häufig ein kleiner Versprecher. Oft sprechen sie von ihren Zimmern oder Sitzplätzen mit Meerblick. Wenn das nicht ein Kompliment für das Lebensgefühl und die Atmosphäre vor Ort ist.
Das Flair Hotel Zur Post im Alpenvorland ist als Motor-Bike-Hotel speziell auf die Wünsche und Bedürfnisse von Motorradfahrern eingestellt. Das Haus ist idealer Ausgangspunkt für einen Motorradurlaub in den Bergen mit Touren durch Oberbayern und Tirol.
Ochsenfurt, Juli 2023 – Die Mitglieder des Flair Hotels e.V. besuchen die neue Event-Location des Weingut Klenert
Der Premiumwanderweg Hohenurachsteig führt durch die traumhafte Landschaft des UNESCO Biosphärenreservates Schwäbische Alb und punktet mit vielen einzigartigen Ausblicken.
Ochsenfurt, Juni 2023 – Geschichtsträchtige Bahnen und Gleisabschnitte in den schönsten Regionen prägen die Flair Häuser
Das Flair Hotel Vier Jahreszeiten am Fuße der Schwäbischen Alb in Bad Urach kann sich dieses Jahr gleich über drei Auszeichnungen freuen: Wanderbares Deutschland, GreenSign und TOP 250 Tagungshotels
Blau und glänzend liegt er in der Sonne: Der Arendsee. Eingebettet in eine charmante Landschaft mit weitläufigen Kiefernwäldern. Wer sich etwas Zeit nimmt und den Blick übers Wasser und die Uferregion schweifen lässt, weiß, warum Sachsen-Anhalts größter natürlicher See auch die „Perle der Altmark“ genannt wird. Das über 500 Hektar große Gewässer ist eine Schönheit, versprüht im Sommer mit seinen Sandstränden fast karibisches Flair, und die traumhafte Natur rundherum lädt zum Entdecken ein.
Auch absolute Anfänger können einen schönen Urlaub mit Pferd erleben – und das in jedem Alter. In Reitstunden lernen sie die Grundkenntnisse des Reitens und ein harmonisches Miteinander mit dem Pferd aufzubauen. Abseits des Kurses kann man den Tieren bei Pflege und Fütterung nahe sein. Wichtig ist, dass man sich vorher genau überlegt, was man von seinen Reiterferien erwartet.
Der Premiumwanderweg Genießerpfad Panoramasteig führt auf erlebnisreicher Strecke durch den Nordschwarzwald.
Je kürzer der Weg eines Lebensmittels, desto frischer kann man kochen. Im Flair Hotel Reuner im brandenburgischen Zossen ist der Weg der meisten Produkte superkurz. Denn zum Hotel gehört eine eigene Gärtnerei.
Leckere Zucchini-Kartoffel-Rösti - ein Rezept dafür hat Leni Reuner entwickelt, Tochter im Flair Hotel Reuner im brandenburgischen Zossen. Das Haus verfügt über einen hoteleigenen, großen Garten, aus dem ein Großteil der Produkte für die Küche des Restaurants stammen.
Im Schwarzatal in Thüringen gibt es sechs Wanderstarts, an denen jeweils mehrere Rundwanderwege starten und enden. Der Wanderstart Schwarzmühle liegt direkt beim Flair Hotel Waldfrieden. Hier kann man direkt zu vier verschiedenen Rundwanderungen aufbrechen. Das Schwarzatal ist ein Paradies für Wanderer.
Ochsenfurt, Mai 2023 – Der Flair Hotels e.V. begrüßt zwei neue Mitgliedshäuser: Das Flair Hotel Kamenz und das Flair Hotel Rieckmann schließen sich der Flair Hotelkooperation an
