Thüringer Bergbahn mit dem Flair Hotel Waldfrieden

Gäste des Flair Hotel Waldfrieden in Schwarzatal-Meuselbach, welche die 323 Höhenmeter einmal wie vor 100 Jahren erklimmen wollen, sollten sich diese einmalige historische Attraktion nicht entgehen lassen. Sascha Schwarze und sein Team bieten verschiedene Angebote, wie z. B. die große Panoramatour im Schwarzatal, um die Natur rund um das Haus noch näher kennenzulernen. Der Ausganspunkt der Thüringer Bergbahn befindet sich nur wenige Kilometer vom Flair Hotel Waldfrieden entfernt und kann zu Fuß, mit dem Auto oder mit der Schwarzatalbahn erreicht werden.

Durch den Süden Baden-Württembergs mit der Sauschwänzlebahn

In der Nähe vom Flair Hotel Grüner Baum in Donaueschingen existiert mit der Sauschwänzlebahn eine weitere historische Anlage. Die 25 km lange Strecke führt von Blumberg-Zollhaus in den kleinen Ort Weizen, überquert dabei vier Brücken und passiert sechs Tunnel, bevor es wieder zurück zum Startpunkt geht. Die nostalgische Diesellok erklimmt dabei 231 Höhenmeter und führt durch die unberührte Natur Baden-Württembergs. Seinen Namen verdankt die Bahn übrigens nicht wegen ihrer Lokomotive, sondern aufgrund des Streckenverlaufs einer ihrer Tunnel. Der „Große Stockhalde“ Tunnel ähnelt aus der Vogelperspektive einem geringelten Schweineschwanz, da sein Verlauf eine Spirale bildet, um 15 Höhenmeter zu überwinden. Eine Fahrt mit der Bahn lässt sich für Aktivurlauber perfekt mit einer Wanderung auf dem Sauschwänzleweg kombinieren, um die Natur entlang der Strecke zu Fuß zu erkunden. Mit der KONUS-Gästekarte haben Gäste des Flair Hotel Grüner Baum u. a. freie Fahrt mit Bus und Bahn bis zum Startpunkt der Sauschwänzlebahn in Blumberg. Reisende können sich im Flair Hotel vor Ort gerne beraten lassen.

Den Gipfel stürmen mit der historischen Brockenbahn

Gäste des Kurpark Flair Hotel Im Ilsetal in Ilsenburg können mit der Brockenbahn den 1142 Meter hohen Berg erklimmen. Während der Fahrt begeistert die Bahn mit einem atemberaubenden Ausblick auf den Nationalpark Harz. Seit 1992 ist die historische Bahn wieder in Betrieb und befördert Gäste mit 700 PS auf den höchsten Gipfel in Norddeutschland. Eine Fahrt lohnt sich aber nicht nur im Sommer, auch im Winter punktet eine Fahrt mit der Brockenbahn. Schneebedeckte Tannen, weiße Hochflächen und die reine Bergluft schaffen auch in der kalten Jahreszeit ein einmaliges Erlebnis. 30 Autominuten vom Flair Hotel entfernt befindet sich der Startbahnhof Drei Annen Hohe, von dem es über Schierke auf den Gipfel geht.

Auf Draisinenfahrt selbst aktiv werden

Großdraisine Zossen (c) @erlebnisbahn.de GmbH

Eine Schienenfahrt der anderen Art können Gäste im Flair Hotel Reuner in Zossen erleben. Auf der Draisinenfahrt Zossen-Jänickendorf müssen die Mitfahrenden selbst aktiv werden, um die Strecke zu bewältigen. Im Verlauf der Strecke findet das Auf und ab allerdings nicht über Berge und Hügel statt, sondern in den Armen. Wer lieber seine Kraft in die Beine steckt, kann auf die Fahrraddraisine setzen und in die Pedale treten. Auf den früheren Gleisen der preußischen Militäreisenbahn geht es von Zossen aus durch das Baruther Urstromtal im Fläming bis nach Jänickendorf.

Die Natur vor den Toren Berlins

Auf über 40 Kilometern Strecke können die Besuchenden nicht nur die denkmalgeschützte Schienenstrecke, sondern auch die Natur vor den Toren Berlins hautnah erleben. Dabei kann durch mehrere Haltepunkte frei entschieden werden, wie viel man sich zutraut. Die erste Haltemöglichkeit besteht in Mellendorf nach fünf Kilometern, die zweite in Kummersdorf Gut nach 15 Kilometern. Eine weitere Station befindet sich in Schönefeld bevor der Wendepunkt in Jänickendorf erreicht wird. Wenige Gehminuten vom Flair Hotel Reuner entfernt liegt der Startpunkt der Draisinenfahrt Zossen, auf der an jedem Haltepunkt wieder umgekehrt werden kann. Nähere Auskunft zur beliebten Freizeitattraktion gibt das Flair Hotel den Reisenden im Haus.

Mit der Heidelberger Bergbahn auf den Königstuhl

Heidelberger Bergbahn (c) Stadtwerke Heidelberg

Die Heidelberger Bergbahn ist eine der beliebtesten Sehenswürdigkeiten der Region zwischen Karlsruhe, Heidelberg und dem Flair Hotel Erck in Bad Schönborn. Mehr als eine Million Gäste genießen jedes Jahr die Fahrt mit den nostalgischen Bahnen auf den Königstuhl. Während des Aufstiegs kann von der Bahn aus das schöne Panorama von Heidelberg und dem Neckartal bewundert werden. Mit dem unteren Zug, einer der modernsten Bergbahnen des Landes, fährt man vom Heidelberger Kornmarkt in der Altstadt über das Schloss bis zur Molkenkur. Von hier aus geht es mit einer der ältesten elektrischen Bergbahnen weiter bis zum Königsstuhl. Am Ziel auf 550 Meter Höhe angekommen, eröffnet sich den Gästen eine weitläufige Aussicht über die Rheinebene bis zur Pfälzer Weinstraße. Der Startbahnhof in der Heidelberger Altstadt ist vom Flair Hotel Erck sowohl mit dem Auto als auch mit den öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen.

Der Beitrag Historische und besondere Bahnen in der Nähe der Flair Hotels erschien zuerst auf Flair Hotels.

Je kürzer der Weg eines Lebensmittels, desto frischer kann man kochen. Im Flair Hotel Reuner ist der Weg der meisten Produkte superkurz. Denn zum Hotel gehört eine eigene Gärtnerei. „Wir bauen und ziehen sehr viel selbst“, berichtet Daniel Reuner. „Das verarbeiten wir dann in unserer Küche.“ Stolz führt der Hotelier durch die drei Gewächshäuser der Hotel Gärtnerei. Kopfsalat, Gurken und Tomaten warten hinter dem Glas auf ihre Ernte. „Wir kultivieren hier zum Beispiel auch Physalis, Deko-Blumen und verschiedene Kräuter.“[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Im Hotel Garten wächst verschiedenstes Gemüse

Hinter den Gewächshäusern fällt der Blick auf ein großes Freiland-Feld, wo verschiedenste Gemüsesorten wachsen. „Kürbisse, Zucchini, Karotten, Kartoffeln – was wir in der Küche gerade brauchen, können wir uns hier holen“, sagt Reuner, der selbst ausgebildeter Koch ist. Zudem gedeihen auf dem Feld Zwiebeln, Kohlrabi und Sellerie. Auch wenn der hauseigene Garten sich finanziell nicht unbedingt lohnt, der Hotelier ist von dem Konzept überzeugt. „Die Qualität ist einfach deutlich besser.“ Dafür ist er auch bereit, Geld in die Hand zu nehmen. Ein Mann mit Schubkarre und Arbeitsgeräten stößt zu uns. „Unser Gärtner“, stellt Daniel Reuner vor. Er wurde eigens angestellt, um den großen Garten zu bewirtschaften. Einige andere Angestellte helfen ihm dabei.[/vc_column_text][qode_advanced_image_gallery type=“grid“ enable_image_shadow=“no“ number_of_columns=“two“ space_between_items=“large“ images=“16975,16973″ image_size=“large“][vc_column_text]

Freilandplanzen schon früh im Jahr dank eigenem Hotel Garten

„Hier drüben haben wir unsere Frühbeete“, setzt Daniel Reuner die Führung fort. „Dank denen können wir schon bei leichtem Frost pflanzen.“ Denn nachts werden die Frühbeete mit Glas abgedeckt und die Pflanzen geschützt. „Klar macht das mehr Arbeit“, bilanziert der Hotelchef. „Aber so können wir schon sehr früh im Jahr Freilandpflanzen ernten – zum Beispiel Salat.“ Auf diese Weise könne er annähernd das ganze Jahr lang viele Produkte für die Küche selbst ernten. Im Hause Reuner werden nicht nur Pflanzen angebaut. Auf einer Weide leben mehrere Tiere, die später ebenfalls Verwendung in der Küche finden. „Die bekommen teilweise auch unsere Grünabfälle aus dem Garten zu fressen, den Rest kompostieren wir“, erklärt Daniel Reuner. So wird wieder Erde für neue Pflanzen gewonnen.

Rezepte aus den eigenen Produkten

Daniel Reuner ist es wichtig, auch seine Kinder einzubinden. „Sie wachsen damit auf, werden damit groß und sind immer live dabei.“ Tochter Leni hat sich von der Begeisterung ihres Vaters für die eigenen Produkte bereits anstecken lassen. „Aktuell hat sie einfach mal geschaut, was man aus den Produkten, die gerade wachsen, machen kann“, erklärt Daniel Reuner. Herausgekommen sind ihre Zucchini-Kartoffel-Rösti – eine eigene Kreation. Das Rezept dafür verraten wir hier. Papa Daniel Reuner steuert noch eines seiner Lieblingsrezepte bei: Pattisonschnitzel – Ein Gemüseschnitzel aus dem Pattison-Kürbis. Beides zusammen gibt ein leckeres Gericht. Dazu passt zum Beispiel eine Tomatensauce oder Quark.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“16979″ img_size=“large“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_separator type=“normal“ color=“#75b81d“][vc_column_text]Wenn Sie mehr solcher Artikel lesen möchten, finden Sie diese hier auf unserer Website![/vc_column_text][vc_empty_space][action full_width=“yes“ content_in_grid=“yes“ type=“normal“ text_font_weight=““ show_button=“yes“]Buchen Sie hier das Flair Hotel Reuner:[/action][product id=“1479″][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][/vc_column][/vc_row]

Der Beitrag Aus dem eigenen Hotel Garten direkt auf den Teller erschien zuerst auf Flair Hotels.

Zubereitung:

Kartoffeln und Zucchini mit einer feinen Reibe reiben und zwei Eier dazugeben. Das Mehl hinzu sieben und anschließend mit den Gewürzen abschmecken. In einer beschichteten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Puffer von beiden Seiten goldgelb braten.

Tipp: Die Rösti bis zum Servieren im Ofen bei ca. 60 Grad warm halten.

Zu den Zucchini-Kartoffel-Rösti passt zum Beispiel eine Tomatensauce oder Quark.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/4″][vc_column_text]

Zutaten:

• 250g Kartoffeln, mehligkochend
• 200g Zucchini
• 2 Eier
• 90g Mehl
• Muskat, Salz
• wenig Pfeffer
• Pflanzenöl

Der Beitrag Rezept für Zucchini-Kartoffel-Rösti erschien zuerst auf Flair Hotels.

Golf bietet Erholung und Bewegung an der frischen Luft

Immer mehr Menschen lassen sich für den Golfsport begeistern. Hauptgrund ist meist die Kombination aus Erholung und Entspannung in der Natur und gesunder Bewegung an der frischen Luft. Wer mit Spaß und Vergnügen auf die Runde geht, trainiert den Körper und findet gleichzeitig auch Ruhe, Ausgleich und Entspannung beim Spiel – weiche Gesundheitsfaktoren gegen den Stress im Alltag und zugleich eine gute Prävention. Das weit verbreitete Vorurteil, Golf sei kein richtiger Sport, ist leicht widerlegt. Ein einziger Golfschwung beansprucht bis zu 124 Muskeln, also fast den gesamten Bewegungsapparat. Damit zählt Golf zu den koordinationsstärksten Sportarten. Auf einer 18-Loch-Runde, die im Durchschnitt etwa vier Stunden dauert und während der eine Distanz von gut acht bis zehn Kilometern zurückgelegt wird, verbrennt der Körper zirka 1.200 Kalorien – mehr als bei zwei Stunden Tennis oder einer Stunde Joggen.

Lore und Bernd haben mittlerweile schon Schläger in der Hand. Nach einer Einweisung durch Trainer Michael stehen sie mit vier weiteren Teilnehmern auf dem Grün und üben das Putten. „Beim Putten geht es darum, den Ball aus kurzer Distanz ins Loch zu befördern“, weiß Bernd. „Gar nicht so einfach, erst wollte mein Ball nicht rollen, sondern ist immer in die Luft geflogen.“ Jetzt klappt es schon besser. Lore wiederum hatte von Anfang an ein Händchen für die präzisen Schläge. „Das geht erstaunlich gut“, lacht sie. „Ich habe immer gerne Minigolf gespielt, vielleicht hilft das ein bisschen.“

Golf kann man bis ins hohe Alter spielen

Mit dem Golfen kann man jederzeit beginnen und dann bis ins hohe Alter hinein spielen. Und das nicht nur alleine, sondern auch mit Freunden oder der Familie über alle Generationen hinweg. Kaum eine andere Sportart bietet die Möglichkeit, einen sportlichen und ausgeglichenen Wettkampf unabhängig vom individuellen Leistungsniveau auszutragen. So kann ein Anfänger gegen einen Spieler mit mehrjähriger Turniererfahrung antreten – und gewinnen. Zudem findet der Wettkampf über alle Altersgrenzen hinweg statt. Im Vergleich zu anderen Sportarten ist Golfen für den Bewegungsapparat eher ungefährlich. Golf hat erwiesenermaßen kardioprotektive, also das Herz schützende Effekte. Auch als Rehabilitationssport, beispielsweise nach einem Schlaganfall, ist Golf aufgrund der hohen Konzentrations- und Koordinationsanforderungen inzwischen auf dem Vormarsch.

Jetzt ist Bernd in seinem Element. Seine Golf-Gruppe übt auf der Driving Range. Die Bälle sollen weit in die Ferne geschlagen werden. „Das macht wahnsinnig Spaß.“ Bernd ist vor Begeisterung ganz aufgekratzt. Seine Frau lässt sich gerne anstecken. „Es funktioniert bei mir zwar nicht so gut wie beim Putten, aber ein paar akzeptable Schläge waren dabei“, ist sie stolz. Trainer Michael zeigt, wie sie die Schläge noch besser ausführen kann. „Die Fehlschläge werden schon weniger“, findet Lore.

Schnupperkurse für Golf gibt es auf fast allen Golfplätzen

Wer Golf spielen möchte, findet ein vielfältiges Angebot. Die Bandbreite der Anlagen reicht von der stadtnahen Neun-Loch-Kompaktanlage über Resorts mit starker Ausrichtung zum Greenfee-Spieler, der als Gast eine einmalige Spielgebühr zahlt, bis hin zum klassisch-traditionellen Club mit starker Mitgliederorientierung. Wer Golf einmal unverbindlich für sich ausprobieren möchte, ist auf fast jedem Golfplatz bei einem Schnupper- oder Einsteigerkurs herzlich willkommen. Dies eignet sich auch schön für eine Aktivität am Urlaubsort. In der Nähe vieler Flair Hotels gibt es Golfplätze, wo man sich ausprobieren kann. So erreicht man zum Beispiel vom Flair Hotel Strengliner Mühle an der Ostsee innerhalb einer Autostunde 15 hervorragende Golfplätze. Der nächste ist nur vier Kilometer vom Hotel entfernt. Natürlich sind auch geübte Golfer herzlich willkommen.

Beim abschließenden Gläschen Sekt steht für Lore und Bernd fest, dass sie mit Golf weitermachen möchten. „Wenn wir wieder zuhause sind, werden wir uns ganz sicher nach einer Möglichkeit bei uns vor Ort umsehen“, sagt Lore. „Ich freue mich schon auf das regelmäßige Training in der freien Natur.“[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_separator type=“normal“ color=“#75d81d“][vc_empty_space][action full_width=“yes“ content_in_grid=“yes“ type=“normal“ text_font_weight=““ show_button=“yes“]Flair Hotels mit Golfplätzen in der Nähe:[/action][products columns=“4″ orderby=“title“ order=“ASC“ ids=“1109, 1125, 1167, 1181, 1195, 1208, 1479, 1586, 1314, 1493, 1420, 1690, 1630, 1529, 1507, 1721, 1767, 1785, 1801, 1820, 1904, 1888, 1875, 1983″][/vc_column][/vc_row]

Der Beitrag Faszination Golf: Golfplätze bei vielen Flair Hotels in der Nähe erschien zuerst auf Flair Hotels.

Alpenparadies

Der Samerberg ist ein Alpenhochtal in Oberbayern. Ein herrliches Alpenpanorama sowie die Flora und Fauna der Alpen sind hier ständiger Begleiter. Von der Hochries, dem Hausberg des Samerberg, die auch bequem per Bergbahn zu erreichen ist, hat man eine herrliche Aussicht. Vom Gipfel reicht der Rundumblick auf den Chiemsee, den Inn und bis in die schneebedeckten Gipfel der Zentralalpen. Ein außergewöhnliches Relikt der Eiszeit bildet ein inmitten des Samerberg gelegenes Feuchtgebiet: die „Samerberger Filze“ mit teils seltenen Tier- und Pflanzenarten. Ein echtes Kleinod für Entdecker.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Zur Post, Samerberg (Törwang)[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_single_image image=“12833″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“1/4″][vc_empty_space][vc_single_image image=“12835″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][vc_column width=“3/4″][vc_empty_space][vc_column_text]

Wattenmeer

Das Wattenmeer gilt als eine der letzten ursprünglichen Naturlandschaften und ist einzigartig auf der Welt. Wenn sich die Nordsee zurückzieht, zeigt sich den Besuchern ein Lebensraum mit unglaublicher Artenvielfalt. Rund 10.000 verschiedene Pflanzen- und Tierarten leben hier – an Land und im Wasser. Darunter etwa Möwen und Pfuhlschnepfen, aber auch Krebse wie der kleine Schlickkrebs, Muscheln oder der berühmte Wattwurm. Mit etwas Glück kann man Seehunde und Schweinswale beobachten. Egal ob das Watt bei Ebbe zu Fuß, mit dem Wattmobil oder bei Flut mit dem Schiff erkundet wird – auf die Urlauber an Niedersachsens Nordsee wartet das Abenteuer Natur.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Bendiks, Horumersiel[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“2/3″][vc_empty_space][vc_column_text]

Unteres Odertal

Eine einmalige Flusslandschaft mit weit verzweigten Armen und Verästelungen, Teichen und Poldern, die bei Hochwasser überflutet werden – das erwartet Besucher im Unteren Odertal in Brandenburg. Hier fühlt man sich fast wie am Amazonas. Diese natürliche Flussauenlandschaft ist eine von nur wenigen in Europa. Sie ist Lebensraum vieler Tiere und Pflanzen und vor allem bei Vögeln beliebt. Zahlreiche Arten kommen zum Brüten, Rasten und Überwintern hierher. Durch die Ausweisung als Nationalpark Unteres Odertal wird die Auenlandschaft zunehmend der Natur überlassen, die Bewirtschaftung durch den Menschen lässt nach. Besonders intensiv erlebt man diese einmalige Landschaft bei einer geführten Kanutour.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Weiss, Angermünde[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_single_image image=“12840″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“1/4″][vc_empty_space][vc_single_image image=“12847″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][vc_column width=“3/4″][vc_empty_space][vc_column_text]

Nationalpark Kellerwald-Edersee

Einer der letzten großen Buchenwälder Mitteleuropas und UNESCO-Weltnaturerbe. Das ausgedehnte Waldgebiet ist weder durch Siedlungen noch Straßen zerschnitten. In den uralten Baumbestand taucht man am besten zu Fuß ein. Der überdurchschnittlich hohe Altholzanteil und Urwaldreste lassen den naturnahen und urigen Wald mystisch wirken. Die Wege führen zu verwunschenen Buchen, natürlichen Bachläufen, klaren Quellen und Waldwiesentälern. Immer wieder bieten sich Ausblicke auf den Edersee und seine Buchten, die fjordartig in den Buchenwald hineinragen. Fast alle waldbewohnenden Tierarten Mitteleuropas sind hier zuhause.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Werbetal, Waldeck/Nieder-Werbe[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“2/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]

Mecklenburgische Seenplatte und Müritz-Nationalpark

Mehr als 1000 große und kleine Seen und zahlreiche Flüsse durchziehen die von der Eiszeit geformte Landschaft zwischen Hamburg und Berlin. Herzstück ist die Müritz, Deutschlands größter Binnensee. Der Müritz-Nationalpark, der größte seiner Art auf dem deutschen Festland, ist geprägt durch ausgedehnte Wälder, Seen und Moorlandschaften. Mit den „Alten Buchenwäldern Europas“ beherbergt er sogar ein UNESCO-Weltnaturerbe. Hier kann man Fisch- und Seeadler, Kraniche, Fischotter, Biber, Moorfrösche oder schillernde Eisvögel beobachten und über die imposanten Rotbuchen und ausgedehnte Seerosenteppiche staunen. Interessantes über Flora und Fauna der Mecklenburgischen Seenplatte erfährt man im Müritzeum in Waren. In einem Park bei Stavenhagen stehen die imposanten tausendjährigen Ivenacker Eichen, die zu den ältesten Bäumen Deutschlands gehören.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Seehotel Zielow, Ludorf-Zielow[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=“12849″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“1/4″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=“12851″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][vc_column width=“3/4″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]

Ilsetal im Harz

Eines der schönsten Täler im Harz mit zahlreichen botanischen und geologischen Höhepunkten. Seinen Namen hat das romantische Ilsetal von dem Gebirgsfluss Ilse, der am Brocken entspringt und sich durch das Tal schlängelt. Ab Ilsenburg führt der Heinrich-Heine-Weg durchs Ilsetal – immer an der Ilse entlang. Wer will gelangt auf ihm sogar bis hinauf zum Brocken. Kenner halten ihn für den schönsten Weg auf die höchste Erhebung des Harzes. Die zauberhafte Natur und das Rauschen des Wassers sind im Ilsetal ständige Begleiter. Malerisch fällt die Ilse bei den kaskadenartigen Ilsefällen herab. Es lohnt ein Abstecher zum Ilsestein. Hier hat man eine tolle Aussicht auf den Brocken und hinunter ins Tal zur Stadt Ilsenburg.

Ihr Gastgeber vor Ort: Kurpark Flair Hotel Im Ilsetal, Ilsenburg[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“2/3″][vc_empty_space][vc_column_text]

Uracher Wasserfälle

In der Schwäbischen Alb gibt es viele einmalige Naturschauspiele, dies ist eines der Schönsten: der Uracher Wasserfall. 37 Meter fallen die Wassermassen über eine Tuffsteinkante und dann in Kaskaden weiter ins Tal. Besonders schön: Der Wasserfall lässt sich aus verschiedenen Perspektiven erleben. Zunächst staunt man von unten, wie das Wasser in die Tiefe donnert. Entlang des Wasserfalls führen steile Stufen nach oben, so dass auf jeder Höhe eine neue Perspektive auf das Naturschauspiel entsteht. Oben angekommen, kann man den Wasserfall schließlich von einer Brücke über dem Wassersturz auch von oben bestaunen.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Vier Jahreszeiten, Bad Urach[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_single_image image=“1106″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“1/4″][vc_empty_space][vc_single_image image=“12855″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][vc_column width=“3/4″][vc_empty_space][vc_column_text]

Lüneburger Heide

Das Naturschutzgebiet Lüneburger Heide beheimatet die größten zusammenhängenden Heideflächen Mitteleuropas. Besonders im August und September ist die Region eine Augenweide. Dann blüht die Heide und verwandelt die Landschaft in ein lila leuchtendes Blütenmeer. Da das Land sehr flach ist, sieht man die blühende Heide bis zum Horizont. Abwechslung erhält die Landschaft durch sattgrüne Wacholderhaine, mystische Moore, würzig duftende Misch- und Kiefernwälder und verwunschene Bäche.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Zur Eiche, Buchholz[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“2/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]

Großes Lautertal

Die Große Lauter – 2019 zu Deutschlands Naturwunder gewählt – ist ein kleiner Fluss, der sich in seinem natürlichen Bett durch das Große Lautertal auf der Schwäbischen Alb schlängelt. Es geht durch grüne Wiesen, vorbei an kleinen Dörfern und zahlreichen Burgruinen. Der Fluss bietet auf der sonst meist wasserarmen Alb Lebensraum für zum Teil seltene und gefährdete Tiere. Der Biber baut an den Ufern Burgen. Zwischen den Steinen taucht die Wasseramsel nach Insekten. Der Eisvogel zischt am Ufer entlang. Am Gewässergrund filtern Bachmuscheln das Wasser in dem auch Groppe und Bachforelle vorkommen. An den Ufern betupfen im Sommer farbenfrohe Stauden die Feuchtwiesen. Gelber Gilbweiderich, rosa Blutweiderich und weißes Mädesüß wechseln sich ab. Tipp: Eine Kanutour auf der Großen Lauter. Bekannt ist das Große Lautertal auch für seine zahlreiche Höhlen. Etwa die Wimsener Höhle, die einzige mit einem Boot befahrbare Wasserhöhle Deutschlands.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Gasthof Hirsch, Hayingen[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=“12857″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“1/4″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=“12859″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][vc_column width=“3/4″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]

Bannwald „Wilder See-Hornisgrinde“

Hier erleben Besucher einen besonders bezaubernden Teil des Schwarzwaldes. Der Bannwald ist ein sich selbst überlassen Waldgebiet, Pflegemaßnahmen finden nicht statt. So lassen sich die Bäume in allen ihren Lebensphasen erleben. Der hohe Totholzanteil und die natürlichen Waldstrukturen haben dazu geführt, dass hier eine außergewöhnliche Vielfalt an – auch seltenen – Tier- und Pflanzenarten beheimatet ist. Darunter Fledermäuse und Gartenschläfer sowie viele Brutvogel- und Holzkäferarten. Das Totholz wird von zahlreichen Moosen, Pilzen und Flechten überzogen. Mitten im Bannwald liegt ein eiszeitlicher Karsee. Der „Wilder See“ ist vor etwa 12.000 Jahren entstanden.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Sonnenhof, Baiersbronn-Schönmünzach[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“2/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]

Naturpark Dahme-Heideseen

Über die Hälfte dieses Naturparks südlich von Berlin ist mit Wald bedeckt. Charakteristisch für das Landschaftsbild sind aber nicht nur die scheinbar endlosen Waldflächen, sondern vor allem auch die zahlreichen Gewässer. Über 100 Seen, zahlreiche kleinere Fließe, Gräben und Moore sowie die Dahme – ein Nebenfluss der Spree – die den Naturpark durchzieht, kennzeichnen das Gebiet. Die sehr unterschiedlichen Lebensräume – nass und trocken sowie sonnig und schattig – führen zu einem hohen Artenaufkommen. Hier leben unter anderem Schlingnatter, Graureiher, Kranich, Eisvogel und Seeadler. Auch Fischotter, Biber, Waschbären, Marderhunde und Schildkröten sind im Naturpark zuhause.

Ihr Gastgeber vor Ort: Flair Hotel Reuner, Zossen[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=“12861″ img_size=“full“ alignment=“center“ onclick=“zoom“ qode_css_animation=““][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][vc_empty_space][vc_separator type=“normal“ color=“#75d81d“][vc_empty_space][action full_width=“yes“ content_in_grid=“yes“ type=“normal“ text_font_weight=““ show_button=“yes“]Besuchen Sie uns bei einem Ausflug in eines der Naturparadiese in einem unserer Flair Hotels[/action][products columns=“4″ orderby=“title“ order=“ASC“ ids=“9546, 1167, 1464, 1314, 1208, 1570, 683, 1195, 1931, 1875, 1479″][/vc_column][/vc_row]

Der Beitrag Naturparadiese in Deutschland – die Flair Hotels mitten drin erschien zuerst auf Flair Hotels.

Flair Hoteliers engagieren sich für Nachhaltigkeit

Zahlreiche Flair Hotels, wie z. B. „Erck“, „Reuner“, „Landhotel Strengliner Mühle“, „Neeth“ und „Weinstube Lochner“  sind bereits seit längerer Zeit mit dem GreenSign Level  4 zertifiziert, das Flair Hotel Vier Jahreszeiten mit dem GreenSign Level 3.  Diese Auszeichnungen bescheinigen den privat geführten Hotels eine beispiellose klimafreundliche, ressourcenschonende, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit.

Für Familie Frank, die mit ihrem Haus „Flair Hotel Vier Jahreszeiten“ in Bad Urach bereits seit vielen Jahren Mitglied bei der Flair Hotelkooperation ist, ist Regionalität und Nachhaltigkeit nichts Neues. „Schon seit mehr als 40 Jahren nutzen wir die Wasserkraft für die Wärmegewinnung. Mein Vater hat das stillstehende Mühlrad von der Gemeinde angemietet und Strom produziert. Mittlerweile hat die Gemeinde das Gebäude zum Museum umgebaut und nutzt den Strom selbst. In unserem Betrieb setzen wir viele ressourcenschonende Maßnahmen ein, wie z.B. Wärmerückgewinnung der Kühlanlagen, Solarzellen zur Wärmegewinnung, Einsatz von LED Leuchtmittel, um den Strombedarf zu verringern und Einsatz von Dosiersystemen, um den Reinigungsmittel-Bedarf zu reduzieren.

Für unser Restaurant beziehen wir schon seit über 25 Jahren regionale Lebensmittel aus der Region. Seit es das Biosphärengebiet Schwäbische Alb gibt, sind wir hier Partner und unterstützen auch Naturschutzprojekte, die auf der Schwäbischen Alb umgesetzt werden. Gemeinsam haben wir auch das Projekt „Alblinsenschein“ ins Leben gerufen. 20 Biosphärengastgeber sowie zwei Landwirte arbeiten hier zusammen. Die Schweine werden z. B. in kleinen Gruppen von 8-14 Schweinen freilaufend im Stall gehalten und mit selbst produziertem Futter und Bruchlinsen gefüttert, die bei der Sortierung der Alb-Leisa anfallen. In unserem Restaurant beziehen wir die Lebensmittel von heimischen Lieferanten und das schmeckt man auch. Unsere Gäste sprechen uns häufig auf die Frische und Qualität unserer Produkte an. Nachhaltigkeit ist uns eine Herzensangelegenheit, weil wir wollen, dass unsere Enkel es genauso schön haben, wie wir“, erläutert Thomas Frank aus tiefster Überzeugung seinen Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit. Kurze Transportwege und Mehrweg-Systeme, die bei Verpackungen verwendet werden, sorgen außerdem in seinem Hotel dafür, dass Müll reduziert wird.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_gallery interval=“3″ images=“12554,12556″ img_size=“full“][vc_column_text]Tanja und Thomas Frank aus dem Flair Hotel Vier Jahreszeiten in Bad Urach[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Auch Thomas und Daniela Heimberger vom Flair Hotel Weinstube Lochner sind seit langen Jahren ein Flair Betrieb, der in Bezug auf Nachhaltigkeit sehr aktiv ist. Daniela Heimberger: „Wir sind seit Anfang Juli 2021 bei GreenSign zertifiziert mit der Stufe 4. Diese Auszeichnung ist eine besondere Anerkennung für uns. Es bestärkt unser tägliches Engagement in Sachen Nachhaltigkeit und Regionalität. Wir stellen mit zahlreichen Projekten sicher, dass wir in unserem Haus verantwortungsbewusst handeln und dazu beitragen, dass die Welt auch für unsere Kinder ein schöner Ort bleibt. Außerdem sind wir als „Nachhaltiges Reiseziel“ und mit dem Label „Wild aus der Region“ ausgezeichnet.“[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column width=“2/3″][vc_empty_space][vc_column_text]Auch im familiengeführten Flair Hotel Neeth in Dammdorf, nahe der Holsteinischen Stadt Preetz, steht das Thema Nachhaltigkeit an erster Stelle. Hier wissen sowohl Besitzer als auch Mitarbeiter, dass ein grünes Bewusstsein allein nicht hilft, sondern auch gehandelt werden muss. Inhaber Kay Neeth erklärt: „Wir kochen noch mit Hand und Herz. In unserer Küche werden fast ausschließlich frische Produkte vorwiegend aus der Region verarbeitet. Unser Galloway wird robust auf Schleswig-Holsteinischen Naturschutzflächen gehalten, die Eier kommen aus artgerechter Tierhaltung, die freilaufende Martinsgans stammt vom Bauernhof Thormählen, Kartoffeln vom Hof Kröger in Postfeld, Schweinefleisch aus Norddeutschland und das Wild kommt aus den regionalen Wäldern. Natürlich gibt es auf der Speisekarte neben internationalen Köstlichkeiten auch traditionelle Holsteiner Spezialitäten und je nach Jahreszeit auch saisonale Gerichte. Unsere Gäste genießen selbstgekochte Marmelade, Spargel und Erdbeeren nur zur Saison und nur aus Preetz. Der Kaffee von Darboven ist nicht nur bio und fairtrade, sondern auch besonders lecker.“

Das Flair Hotel Neeth wird mit 100% regionalem Ökostrom aus Windkraft versorgt, wodurch sich die CO² Emissionen massiv verringern. Dieser Strom wird auch in die hauseigne E-Tankstelle eingespeist. Der Verleih von Fahrrädern und E-Bikes schafft zusätzliche umweltfreundliche Mobilität. Zusätzlich wird großer Wert daraufgelegt, Plastik zu vermeiden, wo immer es möglich ist. Die gelebte Unternehmensphilosophie zeigt sich darüber hinaus im täglichen Energiesparen und dem menschlichen Miteinander, sowohl im Team als auch mit den Gästen, immer auf Augenhöhe. So ist Familie Neeth auch im sozialen Bereich sehr engagiert und das internationale Team arbeitet sehr erfolgreich zusammen, immer wieder werden Flüchtlinge verschiedener Nationen erfolgreich integriert und ausgebildet. Flair Hotel Neeth – das bedeutet „Ankommen und sich wohlfühlen“ inmitten herrlicher Natur und bei Gastgebern, die ihre grüne Unternehmensphilosophie leben.

„Wichtig ist bei allen Bestrebungen, auch die Mitarbeiter intensiv in das Thema Nachhaltigkeit mit einzubeziehen“, so Daniel Reuner, Inhaber vom Flair Hotel Reuner in Zossen und 1. Vorsitzender bei der Flair Hotelkooperation. Das Personal für Nachhaltigkeit, Klima- und Umweltschutz im Hotel zu begeistern ist sehr wichtig, damit die Konzepte umgesetzt werden. Wenn die Mitarbeiter nicht hinter dem Konzept stehen bzw. nicht mit einbezogen werden oder den Sinn dahinter nicht verstehen, werden sie sich nicht für „grüne Ideen“ einsetzen. Nachhaltigkeit, Klimaschutz und Umweltentlastung im Hotel müssen von allen gelebt werden. Das gilt auch für die Gäste. Sie müssen über die umweltschützenden Projekte und Konzepte informiert werden, denn auch sie können einen Beitrag zur Nachhaltigkeit im Hotel während des Aufenthaltes leisten. Zum Beispiel durch richtiges Lüften, duschen und heizen oder durch temporäres Abbestellen der Zimmerreinigung u.v.a.m. Jeder der Gäste kann zum Erfolg der Maßnahmen beitragen, indem er sie unterstützt.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=“1/3″][vc_empty_space][vc_single_image image=“12561″ img_size=“full“ qode_css_animation=““][vc_column_text]Sylvia und Kay Neeth aus dem Flair Hotel Neeth[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][vc_column_text]Daniel Reuner, der einen großen Garten und eine eigene Gärtnerei zusätzlich zum Hotel bewirtschaftet, kann sich und seine Hotelgäste, mit dem was er anbaut selbst versorgen. Ergänzt wird das Angebot an Gemüse und Ost durch eine eigene Lämmerzucht, Hühner, Wachteln und Kaninchen, so dass sich das Restaurant weitgehend selbst versorgen kann. „Mit unserem Blockheizkraftwerk senken wir unseren Energieverbrauch weiter  und stellen unsere Energie weitestgehend selbst her“, so Daniel Reuner. Im Hotel überwacht zudem ein Energiebeauftragter die Effizienzmaßnahmen regelmäßig und verbessert sie laufend.[/vc_column_text][vc_column_text]© Text: PR Office Bettina Häger-Teichmann[/vc_column_text][vc_column_text]

Titelfoto: Flair Hotel Reuner

Besuchen Sie gerne unsere nachhaltigen Hotels

Der Beitrag Flair Hotels sind grün – Kein Imagewandel, sondern gelebte Nachhaltigkeit seit Generationen erschien zuerst auf Flair Hotels.

The longing for vacation is present in most people even in these difficult and uncertain times, but the goals are different this year. It goes to the North Sea and Baltic Sea, to the low mountain range or to places that are not even known in Germany. And hand on heart, there are many of them for most. So vacation in Germany is popular.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9331″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_column_text]Sophie von Seydlitz, Head of Marketing and Sales at Flair Hotels: “After the opening of the lockdown, Flair Hotels will benefit from the trend towards vacationing in their own country. Our hoteliers have already had a lot of bookings for the next few weeks and months and that is of course a very good signal. The opportunity to go on long hikes or bike rides in rural regions, where you usually have little or no contact with other people, offers the basis for a carefree holiday and brings a feeling of calm. In addition, the hotels can be reached by train or car and you can return home flexibly, quickly and easily. Of course, maintaining personal and hand hygiene has top priority in our Flair Hotels. „[/vc_column_text][blockquote text=“Sustainability and the use of resources are important to travelers when vacationing in Germany“ show_quote_icon=“yes“ text_color=“#ffffff“ background_color=“#75b81d“ border_color=“#ffffff“ quote_icon_color=“#ffffff“][vc_column_text]What else is important to vacationers? What else do guests value besides an attractive region and a good hotel? Sustainability and the use of resources continue to play a major role in the decision to vacation in Germany, as well as the range of leisure and excursion opportunities on site, paired with plenty of space and space. This means that hiking and cycling are very popular with many holidaymakers, among other things.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9321″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_column_text]The Flair Hotels, which are represented in attractive regions all over Germany, ensure with their philosophy exactly the holiday experience that is in demand and is becoming more and more popular. Flair Hotels are aware of their responsibility for sustainable action. The cooperation has its own working group that deals with the topic and forwards its results to all Flair Hotels. Avoiding garbage, replacing lightbulbs with LED lights, replacing power guzzlers with energy-saving devices and switching off unused devices are almost a matter of course. Many Flair Hotels are certified by GreenSign as a sustainable travel destination or are awarded gold in the environmental check of the German Hotel and Restaurant Association. B. the Flair Hotel Werbetal in the Waldecker Land.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9323″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_column_text]When it comes to food, in particular, regionality and sustainability play a major role in the Flair Hotels. In the Flair Hotel Reuner in Brandenburg, for example, they primarily produce themselves. There is a large garden where all the fruits and vegetables for the hotel grow. The hotelier family also keeps chickens for breakfast eggs, quails, lambs and rabbits and uses them to make sausage products. The hotelier’s father is a hunter, he delivers the game and the brother bakes the bread. If the hotelier has to buy something, such as fish, meat or asparagus, then only regionally. „We have our own nursery, where we grow and grow a lot ourselves,“ reports owner Daniel Reuner. From cucumbers and tomatoes to cauliflower, broccoli and kohlrabi to pumpkins and zucchini as well as fresh herbs, he has everything that is needed in the restaurant.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9317″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_column_text]The Flair Hotel & Restaurant Erck, which is located in the Kraichgau, between the Rhine and Neckar in the west and east, and between the Odenwald and Black Forest in the north and south, attaches great importance to regionality. The „Land of 1000 Hills“ is a sun-drenched, varied landscape of vineyards, forests, orchards and romantic river valleys and is worth discovering. Junior boss Alexander Erck says: “If you want to work economically, you automatically act sustainably, otherwise you will do something wrong. We live in the country and the preservation of our beautiful area is extremely important to us. That is why we try to work as resource-efficiently as possible and produce a lot ourselves. For example, we have our own bees. With everything we buy, we try to get it from the region as much as possible. So also our excellent beef, which comes from pasture cattle from the region. „[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9313″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_column_text]In the Flair Hotel Neeth, in Holstein Switzerland, sustainability is a top priority. The region is characterized by wide meadows, rolling hills and clear lakes. Over 150 beautiful lakes invite you to swim, paddle, sail and relax. Kiel Sailing City, manors, mansions and castles of Eutin or Plön in the midst of the formative cultural landscapes offer cultural balance. The Neeth couple have dedicated themselves to regional cuisine. Kay Neeth: “In our kitchen, fresh products are mainly used from the region. We still cook with hand and heart. Our Galloway is kept robust on nature reserves, the pork is regional, the game comes from the regional forests. Of course, there are also Holstein specialties such as sour meat with hearty fried potatoes and herring. Depending on the season, we add seasonal dishes such as asparagus, fish, light summer dishes, game and kale to our menu. „[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9319″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_column_text]Another Flair Hotel that scores with a lot of landscape, untouched nature and sustainability is the Flair Hotel Werbetal in Waldecker Land – perfect for holidays in Germany. Hotelier Christian Gerlach also mainly uses regional products. „I buy z. B. Hutewald pig. Here in Basdorf’s Hutewald, they feed on beechnuts and acorns in autumn, ”says Gerlach. “For the first time, there were Waldecker country geese in the last goose season. I buy fish from the local fishery. ”Christian Gerlach takes it for granted that he avoids rubbish. “We heat CO2-neutrally with regional wood,” he says. “I’m interested in protecting the environment myself. I also feel connected to the other farmers in the region, because strengthening them is my declared goal ”.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9315″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][vc_column_text]

If you want to spend your vacation in Germany in a Flair Hotel, you will get an arrangement tip here. Information on other offers at: www.flairhotels.com.

With the Flair Hotel Werbetal offering “Hiking on the Urwaldsteig”, you won’t meet anyone for miles. You are often on your own along the Urwaldsteig on the Edersee, which leads through the UNESCO World Heritage Site in the Kellerwald-Edersee National Park. The large area is a hiking paradise and the Steig is the ideal route for everyone who wants to experience the wilderness step by step. Here you can forget everyday life and let yourself be captured by the fascinating views of the fjord-like lake landscape. Whether demanding tours, easy hiking trails or adventure trails for little adventurers – there is something for everyone. Even those who enjoy cycling or Nordic walking can start out into the beautiful Waldecker Land directly from the hotel.

Services

The arrangement includes the following services: three nights including breakfast and dinner, film lecture about the Edersee and the Urwaldsteig, hiking map and needle, free use of the sauna area, transfer service (if necessary by ship) can be booked as well as massages. The price for a „Landflair Room“ is € 229.00. Booking and information at: https://hotel-werbetal.com/in-3-tagen-um-den-edersee/.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“9327″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][action full_width=“yes“ content_in_grid=“yes“ type=“normal“ text_font_weight=““ show_button=“yes“]Book here:[/action][products columns=“4″ orderby=“title“ order=“ASC“ ids=“1479, 1785, 1109, 1314″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“][vc_column][/vc_column][/vc_row]

Der Beitrag vacation in Germany erschien zuerst auf Flair Hotels.

Klimaschutz und Nachhaltigkeit sind zwei der brennendsten Themen unserer Zeit. Auch im Hotel. Denn unseren Gästen ist der verantwortungsvolle Umgang mit Umwelt und Ressourcen immer wichtiger. Und das zurecht. Aus diesem Grund gibt es bei den Flair Hotels schon seit einigen Jahren eine eigene Arbeitsgruppe, die sich mit Nachhaltigkeit im Hotel beschäftigt und ihre Ergebnisse in der Gemeinschaft teilt.

Aber wie können Gäste von außen erkennen, ob ein Hotel nachhaltig wirtschaftet? Durch das Label „GreenSign“ – ein fünfstufiges Nachhaltigkeitssiegel, das vom InfraCert Institut für Nachhaltige Entwicklung in der Hotellerie verliehen wird. Das Siegel dürfen nur Hotels tragen, die sich erfolgreich haben zertifizieren lassen. Schon fünf Flair Hotels bekamen herausragende GreenSign-Zertifikate verliehen. Das Label bescheinigt den privat geführten Häusern eine beispiellose klimafreundliche, ressourcenschonende, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit im Hotel.

Flair Hotel Neeth – Hier zählen der Mensch und die Natur

Im familiengeführten Flair Hotel Neeth in Dammdorf, einem Ortsteil von Lehmkuhlen, nahe der holsteinischen Schusterstadt Preetz, steht das Thema Nachhaltigkeit an erster Stelle. Die Region ist geprägt von weiten Wiesen und sanften Hügeln. Über 150 traumhafte Seen laden zum Baden, Paddeln, Segeln und Entspannen ein. Das 3-Sterne-Superior Hotel mit Restaurant bietet 16 Zimmer und einen Tagungsbereich. Die Sonnenterrassen laden zum Verweilen ein. Familie Neeth führt das Traditionshaus in dritter Generation mit viel Liebe zum Detail.

Das Flair Hotel Neeth wird mit 100% regionalem Ökostrom aus Windkraft versorgt, wodurch sich die CO_² Emissionen massiv verringern. Dieser Strom wird auch in die hauseigene E-Tankstelle gespeist. Der Verleih von Fahrrädern und E-Bikes schafft zusätzliche umweltfreundliche Mobilität. Zusätzlich wird großer Wert darauf gelegt, Plastik zu vermeiden, wo immer es möglich ist. Die gelebte Unternehmensphilosophie zeigt sich darüber hinaus im täglichen Energiesparen und dem menschlichen Miteinander, sowohl im Team als auch mit den Gästen, immer auf Augenhöhe. So ist Familie Neeth auch im sozialen Bereich sehr engagiert und das internationale Team arbeitet sehr erfolgreich zusammen, immer wieder werden Flüchtlinge verschiedener Nationen erfolgreich integriert und ausgebildet. Flair Hotel Neeth – das bedeutet „Ankommen und sich wohlfühlen“ in mitten herrlicher Natur und bei Gastgebern, die ihre grüne Unternehmensphilosophie leben.

Strengliner Mühle – Familienbetrieb seit 400 Jahren

Das sehr erfolgreich in der elften Generation geführte Flair Landhotel Strengliner Mühle wird heute von den Geschwistern Ulrike und Henning Molt geleitet. Die Vollbluthoteliers, die im Betrieb groß geworden sind, betreiben das beliebte 3-Sterne-Superior Hotel mit großer Leidenschaft und legen viel Wert auf Herzlichkeit und Nachhaltigkeit. Das Schleswig-Holsteiner Urlaubs- und Tagungshotel, welches in Pronstorf-Strenglin nahe der Ostseeküste liegt, ist mit 35 Zimmern und Ferienwohnungen, einem Restaurant mit 70 Sitzplätzen, einem Bankettbereich für bis zu 100 Personen sowie einem Wellnessbereich mit Finnischer Sauna, Bio-Sauna, Infrarotkabine, Massagen und Ruheraum ausgestattet.

Regionale Produkte

Henning Molt legt als Küchenchef großen Wert auf regionale Produkte und saisonale Kreationen, so kommt auch mal ein frisch gefangener Karpfen aus einem der Mühlenteiche, die hinter dem Hotel liegen, auf den Tisch. „Wir leben hier in Schleswig-Holstein mit und von den Leuten und beziehen unsere Lebensmittel direkt von Erzeugern vor Ort und vermeiden somit lange Tiertransporte. Zudem verzichten wir, so gut es geht, auf Plastikverpackungen, und unser holsteinisches Frühstücks-Büfett ist komplett plastikfrei“, erzählt er stolz.[/vc_column_text][vc_column_text]

Eigene Hackschnitzelanlage zur Wärmegewinnung

Henning Molt betont: „Auch beim Thema Energiegewinnung leben wir so nachhaltig wie möglich. Unsere Familie bewirtschaftet rund 40 Hektar Land – dazu gehört auch Waldfläche. Mit dem Holz betreiben wir eine Hackschnitzelanlage, die unser gesamtes Hotel mit Wärme versorgt. Zudem stammt ein Großteil der verarbeiteten Fische im Restaurant aus den Mühlenteichen, und die Marmeladen werden aus Früchten aus dem Garten gekocht.“ Hotelgäste können auch selbst hergestellte Produkte als Urlaubserinnerung mit nach Hause nehmen, wie zum Beispiel Honig, Räucherfisch, Wildspezialitäten, selbst gemachtes Quittengelee und Aufstriche, unter anderem mit Kräutern aus dem hoteleigenen Kräutergarten.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“10016″ img_size=“large“ add_caption=“yes“ qode_css_animation=““][vc_column_text]Weitere umweltfreundliche Konzepte des Hotels zeigen sich im Ausgleich der CO₂-Emissionen für Printprodukte, beim Einsatz umweltfreundlicher Reinigungsmittel und Chemikalien, bei umfangreichen Maßnahmen, um der Lebensmittelverschwendung vorzubeugen, sowie bei der Sensibilisierung der Nachhaltigkeit von Mitarbeitern durch interne und externe Schulungen. Gäste können sich Fahrräder und E-Bikes ausleihen, und eine E-Tankstelle befindet sich in Vorbereitung. Armin Wolff, der für InfraCert das Audit im Zuge der GreenSign-Zertifizierung durchführte, zeigte sich zudem sehr beeindruckt vom sozialen Engagement und dem Umgang mit den Mitarbeitern des Familienbetriebes. „Das Haus unterstützt einen Kindergarten und einen Sportverein und bietet umfangreichste Vorteile für alle Mitarbeiter, auch ein betriebliches Gesundheitsmanagement ist im Hotel etabliert“, erwähnt er lobend.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Praxisnahe Zertifizierung für das GreenSign

Die Zertifizierung für das GreenSign-Siegel ist praxisnah, speziell für die Hotellerie entwickelt und auf hohen Standards gemäß EMAS und DIN ISO 14001 aufgebaut. Geprüft werden ökologische, soziale und ökonomische Aspekte der Hotelführung. „Wir von Flair Hotels schätzen die Zusammenarbeit mit InfraCert sehr und möchten diese weiter ausbauen. Ich hoffe sehr, dass wir in den kommenden Jahren noch deutlich mehr Flair Hotels mit dem GreenSign zertifizieren lassen können“, berichtet Sophie von Seydlitz, Leiterin Marketing & Vertrieb bei den Flair Hotels. In Deutschland ist GreenSign als Nachhaltigkeitssiegel für Hotels Marktführer. Es hat sich zudem auch mit inzwischen über 233 zertifizierten Hotels in 14 Ländern international etabliert.

Der Beitrag Nachhaltigkeit im Hotel erschien zuerst auf Flair Hotels.

2012 übernahm Daniel Reuner das familieneigene Flair Hotel (s. Kasten) im brandenburgischen Zossen von seinen Eltern. Seither ist der Vater dreier Kinder verantwortlich für alle Belange in dem Haus; die Familie unterstützt ihn. Sich einzubringen, etwas zu bewegen, sich auszutauschen und sich weiter zu entwickeln waren die Gründe, warum er sich vor sieben Jahren dazu entschloss, zusätzlich im Vorstand der Flair Hotels mitzuwirken. Seit einem Jahr ist er auch im geschäftsführenden Vorstand engagiert.

Für den Hotelier hat die Kooperationsmitgliedschaft eine lange Tradition. Daniel Reuner: „Meine Eltern sind bereits vor 20 Jahren Flair-Mitglieder geworden.“ Auch heute noch sehe er den großen Nutzen und Mehrwert. Er erklärt: „Um noch näher an der Basis zu sein, um Entscheidungen mitzutragen und etwas zu bewegen, habe ich mich vor einem Jahr in den geschäftsführenden Vorstand wählen lassen.“ Wichtig sei ihm vor allem der ehrliche Austausch unter den Kollegen: „Wie gehen die anderen Hoteliers mit Problemen um, was haben sie für Tipps, was kann ich weitergeben?“

Auch im Bereich Digitalisierung und Technik die Nase vorn zu haben, ist dem erfolgreichen Hotelier wichtig. Daniel Reuner: „Ob es um die Themen Channelmanager und die besten Verknüpfungen geht oder um das optimale Yield Management – es gibt gefühlt 1000 Dinge, über die man als Hotelier Bescheid wissen muss. Zusammen mit dem Team vom Flair Büro sprechen wir kompetente Anbieter an, wählen aus und beauftragen diese. Als Flair Mitglied wird man in all diesen Dingen unterstützt. Man bekommt  Vorschläge, die von anderen Kollegen vorab im Betrieb getestet und für gut befunden wurden. Es werden Schulungen und Weiterbildungen angeboten. Als Vorstandsmitglied kann ich die Projekte mitgestalten, bin in einem frühen Stadium informiert, kann mir rasch selbst ein Bild machen. Das finde  ich spannend und bereichernd. Und natürlich profitiert auch mein Betrieb von dem umfangreichen Wissen, das ich durch die Vorstandsarbeit und die  Mitgliedschaft bei Flair anhäufe“, so Reuner. Aktuell sei man etwa mit Vertretern der Firma Betterspace in Kontakt. Dabei gehe es neben digitalen Gästeinformationssystemen auch um die Einführung von Punktsensoren, die die Heizung in den Gästezimmern individuell regeln. Reuner erklärt:  „Schon bei der Online-Buchung erkennt das System, in welchem Zimmer Gäste übernachten werden und stellt rechtzeitig die Heizung an. Checken die  Gäste aus, werden die Heizungen in dem Zimmer automatisch wieder heruntergeregelt. Das spart in der Summe enorme Heizkosten.“ Die Themen Nachhaltigkeit, ökologisch verantwortbar zu handeln und das Reduzieren von Energiekosten sind Daniel Reuner aber nicht nur in seinem eigenen Betrieb wichtig. Sein Bestreben ist es, alle Flair Hotels noch nachhaltiger zu gestalten.[/vc_column_text][vc_empty_space][qode_simple_quote text_title_tag=“h4″ author_title_tag=“h2″ simple_quote_text=“Kleinod im Grünen“ quote_symbol_color=“rgba(255,255,255,0.99)“ simple_quote_author=“Flair Hotel Reuner, Zossen“ background_color=“#75b81d“][vc_empty_space][vc_column_text]Das Flair Hotel Reuner liegt nahe Berlin direkt am Naturschutzgebiet Prierowersee. Insgesamt bietet es 30 Zimmer und 50 Restaurantplätze. In der  Küche werden selbst angebaute Produkte verarbeitet. Von Gurken, Paprika und Tomaten über Blumenkohl, Brokkoli und Kohlrabi bis hin zu Kürbissen, Kräutern und Zucchini: Daniel Reuner kultiviert sein Obst und Gemüse selbst. Zum nachhaltigen Bio-Garten gehört zudem eine Herde mit  50 Lämmern, Hühnern, bunt gefleckten Schweinen und Kaninchen, die selbst geschlachtet und zu Wurstwaren verarbeitet werden. Als Jäger steuert  Reuners Vater Damwild und Wildschweine bei. Im Betrieb wird die Familie von 22 Mitarbeitern unterstützt. Mit dem Anspruch, die Vereinbarkeit von Familie und Beruf zu stärken, will Daniel Reuner machbare Arbeitszeitkonzepte schaffen. Zudem setzt er auf Förderung. Beispielsweise nehmen die Azubis an den Brandenburger Jugendmeisterschaften in gastgewerblichen Ausbildungsberufen teil. Zudem bietet der Hotelier diverse  Weiterbildungsmaßnahmen wie Weinschulungen und Einblicke in die Wurstproduktion.

Mehr Infos online unter www.flairhotels.com und unter www.hotel-reuner.de.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_raw_html]JTVCYXdzbXRlYW0lMjBpZCUzRCUyMjE2NzYwJTIyJTVE[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row]

Der Beitrag Grüne Vorstandsarbeit erschien zuerst auf Flair Hotels.

Denn das Hotel wurde 2019 erstmalig mit einem Nachhaltigkeits-Siegel zertifiziert, dem GreenSign. Durch sein bereits jahrelang praktiziertes Umweltengagement konnte das Hotel auf Anhieb ein sehr gutes GreenSign Level 4 erreichen. Maximal ist Level 5 möglich.

Der Beitrag GreenSign-Zertifizierung erreicht erschien zuerst auf Flair Hotels.

Mit dem Begriff „nachhaltig“ wird zwar am häufigsten der Umweltschutzgedanke in Verbindung gebracht. Doch er beinhaltet auch ökonomische und soziale Aspekte. Die Flair Hotels sind sich ihrer Verantwortung für  nachhaltiges Handeln bewusst. So gibt es in der Kooperation eine eigene Arbeitsgruppe, die sich mit dem Thema beschäftigt und ihre Ergebnisse an alle Flair Hotels weiter gibt. Die externen Berater von blueContec, die ausschließlich auf die Nachhaltigkeitsberatung für Hotels spezialisiert sind, beraten die Flair Hotels zu allen drei Säulen der Nachhaltigkeit und unterstützen bei der Umsetzung wichtiger Punkte.[/vc_column_text][vc_column_text]Dass Müll vermieden, Glühbirnen gegen LED Lichter ausgetauscht, Stromfresser durch energiesparende Geräte ersetzt und ungenutzte Geräte ausgeschaltet werden, sind dabei fast schon Selbstverständlichkeiten. Wir haben beispielhaft mit einigen Flair Hoteliers gesprochen, wie sie das Thema Nachhaltigkeit vor Ort angehen.

Im Flair Hotel Reuner in Brandenburg wird zum Beispiel vorrangig selbst produziert. Es gibt einen großen Garten, in dem sämtliches Obst und Gemüse für das Hotel heranwachsen. Auch Hühner für die Frühstückseier, Wachteln, Lämmer und Kaninchen hält die Hoteliersfamilie und stellt daraus Wurstwaren her. Daher gibt es im Hotel keine Biotonne. Speisereste werden im Garten kompostiert oder an die Tiere verfüttert. Manchmal gibt es auch Tauschgeschäfte mit anderen Produzenten, ein Handel auf kurzen Wegen. „Mein Vater ist Jäger, er liefert uns Wild wie Reh, Hirsch und Wildschweine“, erklärt Daniel Reuner. „Mein Bruder backt selbst unser Brot.“ Wenn der Hotelier etwas einkaufen muss – etwa Fisch, Fleisch oder Spargel – dann regional.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“4640″ img_size=“medium“ qode_css_animation=““][vc_column_text]Auch die Heizung ist für Daniel Reuner ein großes Thema. In seinem Haus läuft eine Brennwerttherme, die mit geringem Ressourceneinsatz arbeitet. „Wir hatten davor schon Erdwärme und haben jetzt neu ein Blockheizkraftwerk zur Warmwasserbereitung.“ Das produziert als „Abfallprodukt“ 40 Prozent des Strombedarfs im Hotel. Das Blockheizkraftwerk amortisiere sich innerhalb von drei Jahren. Danach spart es dem Hotel Stromkosten. Das Thema Mitarbeiter ist dem Hotelier ebenfalls wichtig. „Wir versuchen, Mitarbeiter aus der Region zu bekommen, um die Region zu unterstützen.“ Diese hätten kurze Fahrtwege zur Arbeit – gut für die Umwelt. Er unterstützt seine Angestellten mit Fahrkarten für den ÖPNV. Reuner schult seine Mitarbeiter auch regelmäßig dahingehend, wie sie Strom einsparen können. „Dass man zum Beispiel den Staubsauger ausmacht, wenn man ihn gerade nicht braucht.“

Der Flair Hotelier aus Brandenburg versucht ständig, neue Projekte anzustoßen. Seit 2018 gibt es bei ihm eine Ladestation für Elektroautos. Jetzt ist eine große Photovoltaikanlage mit Stromspeicher geplant. „Dass wir auch mal zwei Tage ohne externen Strom auskommen können.“ Reuner will vom externen Strom unabhängig sein. Wenn der mal weg ist, liegt das Haus lahm. Auf die Idee kam Reuner durch seinen Wohnwagon Frieda, der zum Hotel gehört. Er ist das erste autarke Hotelzimmer Deutschlands. Dank Biotoilette, Photovoltaik- und Grünkläranlage sowie einer Holz-Solar-Zentralheizung ist darin autarkes Wohnen erlebbar. „Wir fahren diese Linie durchweg“, sagt Reuner und meint damit das nachhaltige Wirtschaften. Dabei wurde sein Haus bereits von der Deutschen Energie-Agentur des Bundes begleitet. Was die Reuners machen soll nämlich Vorbildfunktion für andere Hotels haben.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Nachhaltiges Reiseziel

„Wir sind als nachhaltiges Reiseziel zertifiziert“, berichtet Daniela Heimberger vom Flair Hotel Weinstube Lochner in Franken. Eine Prüfungskommission kam ins Haus, testete das Hotel auf Herz und Nieren und verlieh dann das Siegel „Nachhaltiges Reiseziel“. „Da spielen Energie- und Umweltaspekte mit rein, aber auch dass wir regionale Produkte anbieten“, erklärt die Hotelchefin. So habe man etwa eine Entsalzungsanlage abgeschafft und dafür einen umweltfreundlichen Wasseraktivator angeschafft. Glühbirnen wurden auf LED umgestellt. „Außerdem achten wir natürlich auf korrekte Mülltrennung“, sagt Daniela Heimberger. Als nächster Schritt ist ein Blockheizkraftwerk geplant. „Für uns ist das eine Einstellungssache, dass wir nachhaltig wirtschaften“, erzählt sie. Einen finanziellen Vorteil gebe es dabei nicht immer. „Zum Beispiel sind Produkte oft günstiger, wenn sie über den halben Erdball beschafft werden, statt aus der Region.“[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Gold beim Umweltcheck

Als einziger Betrieb in Hessen wurde das Flair Hotel Werbetal am Edersee beim Umweltcheck des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands mit Gold ausgezeichnet. Dabei werden bestimmte Umwelt- und Klimakriterien geprüft. Das Hotel hat eine eigene Landwirtschaft, aus der Rindfleisch bezogen wird. Und auch sonst greift Hotelier Christian Gerlach hauptsächlich auf regionale Produkte zurück. „Ab und zu kaufe ich ein Hutewald-Schwein, die ernähren sich bei uns im Basdorfer Hutewald im Herbst von Bucheckern und Eicheln.“ Erstmalig gab es in der letzten Gänsesaison auch Waldecker Landgänse aus der Region. Milchprodukte kamen bis vor kurzem von einem Biobauern aus dem Nachbarort. „Das war die kleinste Hofmolkerei in Hessen“, erzählt Christian Gerlach. „Jetzt muss ich sehen, dass ich das woanders her regional bekomme.“ Fisch kauft er von der örtlichen Fischerei.

Dass er Müll vermeidet, ist für Christian Gerlach selbstverständlich. Auch in die Atmosphäre will er möglichst wenig Ballast entlassen. „Wir heizen CO²-neutral, weil wir mit Holz heizen“, sagt er. „Und das Holz kommt aus der Region.“ Außerdem ist Holz günstiger als Öl, was für den Hotelier aber nicht der Hauptgrund war umzusteigen. „Ich bin selbst interessiert daran, die Umwelt zu schonen.“ Außerdem fühlt er sich mit den anderen Landwirten in der Region verbunden. „Wir wollen die Region stärken und das Geld nicht irgendeinem Ölkonzern in den Rachen schmeißen“, sagt er. Die Bauern richten dann wieder ihre Feste in seinem Hotel aus. „Das geht Hand in Hand.“ Auch bei der Wahl von Handwerkern greift Gerlach daher auf örtliche Betriebe zurück. „Ich habe auch eine Photovoltaik-Anlage und plane, das zu vergrößern“, erzählt Christian Gerlach. Seine Anlage könne im Moment 7.500 kWh Strom im Jahr produzieren. Strom, der zu 100 Prozent in den Eigenverbrauch fließt. Dieselbe Größe will er jetzt nochmal bauen. „Das rechnet sich auf jeden Fall, auch für die Umwelt.“[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“4641″ img_size=“medium“ qode_css_animation=““][vc_column_text]Eine hervorragende Energieeffizienz hat auch das Flair Hotel Neeth in der Holsteinischen Schweiz. Das hat ein Energie-Audit dem Haus bescheinigt. Die Heizung wurde von Heizöl auf Erdgas umgestellt. Ein Blockheizkraftwerk produziert Strom und Wärme. „Wir haben auch einen großen Wärmespeicher, um die verbleibende Energie zu speichern und die Heizung zu entlasten“, berichtet Silvia Neeth. Leuchtmittel wurden auf LED umgestellt. Am Haus gibt es eine Tankstelle für Elektroautos, die Biostrom abgibt. Weitere Maßnahmen sind geplant. „Wir wollen von offenen Kaminen auf wasserführende Kamine umrüsten“, sagt Silvia Neeth. Dabei wird das Warmwasser bereits durch die Abwärme im Kamin gewärmt.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=“4642″ img_size=“medium“ qode_css_animation=““][vc_column_text]Auch wenn man gar keine Produkte selbst herstellen kann, ist es möglich auf Nachhaltigkeit zu achten. „Wir geben das in die professionelle Hände der Produzenten in unserer Region“, berichtet Sascha Schwarze vom Flair Hotel Waldfrieden in Thüringen. „Darunter sind auch welche, die mit Bio-Siegeln arbeiten.“ Für ihn ist es selbstverständlich, dort einzukaufen. „Der Gast will ein authentisches Hotel in einer authentischen Region und gleichzeitig ist es nachhaltig, wenn ich die Produkte aus der Region verwende und nicht welche kaufe, die quer durch die Republik oder über den Globus geliefert wurden“, sagt er. Für ihn sei das zwar mit einem gewissen Risiko verbunden, weil im Großmarkt oftmals die nicht-regionalen Produkte zu einem günstigeren Preis angeboten würden. „Ich habe selbst abgewägt, wieviel ich mir leisten kann“, erinnert sich der Hotelier. „Aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Gäste gewillt sind, für Nachhaltigkeit und spezielle Produkte mehr Geld zu zahlen.“ Auch im energetischen Bereich ist sein Hotel gut aufgestellt. Seit 2014 gibt es ein Blockheizkraftwerk. „Das war für uns eine Revolution“, sagt Schwarze. „Wir produzieren damit unseren eigenen Strom und sind vom Strompreis unabhängiger.“[/vc_column_text][vc_empty_space][action full_width=“yes“ content_in_grid=“yes“ type=“normal“ text_font_weight=““ show_button=“yes“ button_target=“_self“ button_text=“jetzt Reise buchen“ button_link=“https://www.flairhotels.com/nachhaltige-flair-hotels“]Und hier gehts zur Buchung:[/action][products columns=“4″ orderby=“title“ order=“ASC“ ids=“1479, 1507, 1314, 1109, 1405, 1298″][/vc_column][/vc_row]

Der Beitrag Nachhaltigkeit im Hotel erschien zuerst auf Flair Hotels.

Christine Buchholz & ihr Bruder Jan-Phillip Stöver

Seit Anfang 2017 führen Christine Buchholz und ihr Bruder Jan Philip Stöver offiziell das Flair Hotel Zur Eiche in Buchholz. Sie haben den Betrieb von ihren Eltern übernommen, sind nun die fünfte Generation im Chefsessel. „Wenn man die Chance bekommt, hat man die Möglichkeit, sich komplett selbst zu verwirklichen“, schwärmt Christine Buchholz, die eigentlich schon seit 2013 mit im Betrieb ist. Sie könne umsetzen, was sie in ihrer bisherigen Laufbahn in anderen Betrieben gesehen und sich überlegt hat. „Man kann einfach sein Ding machen und wenn die Gäste das dann honorieren, ist es besonders schön“, sagt sie. Das Hotel zu übernehmen war für sie nicht Verpflichtung der Familie gegenüber, vielmehr eine Herzensangelegenheit. „Man ist einfach damit verwachsen.“ Ähnlich erging es ihrem Bruder, der das Lebenswerk der Eltern und Großeltern weiterführen wollte. „Aus reiner Überzeugung“, wie er sagt. Schon früh hat er sich deshalb für eine Ausbildung zum Koch entschieden.[/vc_column_text][qode_simple_quote text_title_tag=“h2″ simple_quote_text=“Damit war für mich klar, dass ich das irgendwann übernehme.“ quote_symbol_color=“rgba(117,184,29,0.99)“ simple_quote_author=“Jan-Phillip Stöver“][vc_column_text]Seit 2013 hat das Geschwisterpaar dem Hotel schon einen eigenen Stempel aufgedrückt. „Der Gast möchte von außen das traditionelle, urige Ambiente, aber innen soll alles modern sein“, erklärt die Hotelchefin. Deshalb haben die zwei das Restaurant vom Hotel getrennt, ihm einen eigenen Namen gegeben (Henry´s) und ein komplett neues, modernes Aussehen verpasst. Im Hotel sind sie gerade dabei, die Zimmer nach und nach zu renovieren. „In der Küche habe ich quasi alles umgeschmissen“, sagt Jan Philip Stöver. Zwar gebe es weiterhin einige Klassiker, die es schon immer gegeben hat. Aber – beeinflusst von bisherigen Arbeitsstellen –kocht der junge Koch deutsche und internationale Küche mit auch untypischen Gerichten. „Ich habe dem Ganzen noch nie einen Namen gegeben, aber die Küche ist einfach unkompliziert, weil alles schmeckt“, sagt er.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Von der Auszubildenden zur Inhaberin

Katharina Erxleben ist auch nicht mit den Vorbesitzern ihres Hotels verwandt. Trotzdem kennt sie sie schon lange. „Ich habe schon meine Lehre zur Hotelfachfrau hier gemacht und alles durchlaufen“, erzählt sie. Nach der Lehre blieb Katharina Erxleben dem Flair Hotel Im Ilsetal in Ilsenburg treu, war zuletzt als Rezeptionsdame beschäftigt. Als die Besitzer das Hotel verkaufen wollten, entschied sie sich, das Ruder zu übernehmen. „Weil ich meinen Beruf liebe, weil wir zu 99 Prozent die tollsten Stammgäste der Welt haben und weil ich das beste Team der Welt habe“, schwärmt sie.

Wichtig sei ihr, moderner zu werden. „Wir haben angefangen, die Bäder neu zu machen – schöner und moderner.“ Auch im Restaurant sei die Ausstattung zeitgemäßer geworden. „Wir wollen ja auch junges Publikum ansprechen, nicht nur ältere Leute“, sagt sie. Seit Sommer 2015 steht das Flair Hotel Im Ilsetal nun unter ihrer Leitung. Schwierigkeiten gab es am Anfang nur bei der Umschreibung von Telefon und Internet. „Da waren wir zwei bis drei Tage von der Außenwelt abgeschnitten.“ Seitdem läuft es sehr gut. „2016 hatten wir den besten Umsatz seit Bestehen des Hotels“, bilanziert Katharina Erxleben.[/vc_column_text][qode_simple_quote text_title_tag=“h2″ simple_quote_text=“Das ist das beste Lob, das man bekommen kann.“ quote_symbol_color=“rgba(117,184,29,0.99)“ simple_quote_author=“Katharina Erxleben“][vc_empty_space][vc_column_text]

Fortführung einer über 100-jährigen Familiengeschichte

Eine lange Tradition führt Michael Preis fort. Seit 1875 ist das Flair Hotel Grüner Baum in Donaueschingen in der Hand seiner Familie. Seit

Michael Preis & Natalie Ofenloch

fünf Jahren leitet er es nun zusammen mit seiner Lebensgefährtin Natalie Ofenloch. „Es ist eine große Verantwortung, wenn keiner mehr da ist, der sagt, wo es langgeht und du von heute auf morgen Chef bist und nicht nur dich, sondern auch deine Mitarbeiter motivieren musst“, sagt der junge Hotelier. Trotzdem sei für ihn immer klar gewesen, dass er den Betrieb übernimmt.

Michael Preis und Natalie Ofenloch wollen, dass ihre Gäste eine schöne Zeit verbringen. „Deshalb sind wir fleißig am Zimmer renovieren“, erzählt der junge Hotelchef. Zu Beginn waren sie noch vorsichtig mit Veränderungen aller Art. „Wir wissen, dass es nicht einfach ist, sich von alt Bewährtem zu trennen“, erklärt Michael Preis. Mittlerweile freuten sich die Stammgäste aber nicht nur über die bereits vorgenommenen Modernisierungen, sondern auch über die Erweiterung des kulinarischen Angebots. In 2018 wurde Michael für seine kulinarischen Experimente mit der Auszeichnung Flair Koch des Jahres ausgezeichnet.[/vc_column_text][qode_simple_quote text_title_tag=“h2″ simple_quote_text=“Tradition & Moderne vereinen“ quote_symbol_color=“rgba(117,184,29,0.99)“ simple_quote_author=“das ist unser Ziel.“][vc_column_text]„Das Hotel ist ein Riesenprojekt und wir machen es sehr, sehr gerne“, sagt Michael Preis. „Es ist eine Lebensaufgabe, Gastgeber zu sein.“ Die zwei Hotelbetriebswirte kennen ihre Abteilungen in und auswendig und packen auch selbst mit an. Das weiß ihr Team zu schätzen. Die harte Arbeit zahlt sich aus, denn der Erfolg spricht für sich. „Die Belegungszahlen steigen jedes Jahr, jetzt ist der Betrieb bald soweit, dass wir etwas kürzer treten können“, freut sich Michael Preis. Dankbar ist er auch seiner Mutter Elke Preis, die immer noch tatkräftig mit anpackt. „Sie hält uns den Rücken frei.“

Die Umstrukturierung und der Führungswechsel hatten aber auch einen nicht kalkulierten Personalwechsel zur Folge. „Es war schwer, Veränderungen gerade in Servicequalität und Küchenleistung bei einigen Mitarbeitern durchzusetzen“, erklärt Michael Preis. Als Kontra habe er immer wieder die Worte „Das haben wir aber schon immer so gemacht“ gehört. „Bei den alten Mitarbeitern war ich noch der Sohn, bei den neuen Mitarbeitern bin ich der Chef“, sieht Michael Preis einen Vorteil. „Für jede Veränderung gibt es Pros und Kontras, wir versuchen bei allem[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Junger Tourismus-Profi als Geschäftsführer

Sascha Schwarze blickt stolz auf die Auswahlgespräche zurück, als 2012 ein neuer Hotelleiter für dase Flair Hotl Waldfrieden in Meuselbach-Schwarzmühle gesucht wurde. „Es waren auch noch andere dabei, die gestandene Hoteliers waren“, sagt er. Genommen wurde aber er, damals 26 Jahre alt. Sascha Schwarze kannte das Hotel. Während seines Studiums der Tourismuswirtschaft, das er an eine Kochlehre angehängt hatte, war er 2009/2010 als Praktikant in dem Haus tätig. Als er längst wieder weg war, erinnerten sich seine ehemaligen Kollegen an ihn. Sie waren es, die ihn als neuen Hotelleiter vorschlugen.

Das Flair Hotel Waldfrieden gehört seit 2005 einer Familie Schenkelberg. „Mittlerweile gute Freunde von mir“, sagt Sascha Schwarze. „Als ich im Sommer 2012 Familie Schenkelberg traf und von meinen Zielen und Wünschen berichtete, sagte Herr Schenkelberg am Ende, es müsse mir klar sein, dass ich den Job mindestens zehn Jahre machen muss“, erzählt Schwarze. „Wenn man 26 Jahre alt ist, kommt einem das natürlich lange vor.“ Er habe dann auch lange überlegt. „Dann hab ich mir gedacht, ich kann nicht viel verlieren oder kaputt machen“, erinnert sich der junge Hotelleiter.

Das Hotel sei an vielen Ecken ein Scherbenhaufen gewesen. „Deshalb war es über die letzten Jahre eine befriedigende Aufgabe, etwas wachsen zu lassen.“ So habe er nicht nur die Außenanlagen in Schuss gebracht, sondern auch die Außenwirkung. Also Homepage, Printprodukte, Auftritte in sozialen Medien, qualitativ gute Bilder. Er habe das Personal mehr in Eigenverantwortung genommen und sukzessive mit Renovierungsarbeiten begonnen. „Eine meiner ersten Aufgaben war der Wellnessbereich – der sah nach 1964 aus“, erinnert er sich. „Jetzt ist er eine Wohlfühloase, die gerne genutzt wird von meinen Gästen.“

Im Studium habe er zwar auch Wichtiges gelernt. Was es aber tatsächlich heißt, mit Personal umzugehen oder Bauvorhaben umzusetzen, das habe er erst als Hotelleiter erfahren. „Ich musste lernen, Geduld zu haben“, erinnert er sich an den Umgang mit Ämtern und Baufirmen. Als Erfurter, der aufs Land kam, sei er am Anfang auch von den Einheimischen kritisch beäugt worden. „Jetzt ist es schön, wenn man bei öffentlichen Anlässen merkt, dass man akzeptiert und angekommen ist und das Hotel ein Leuchtturm für die ganze Region ist“, freut er sich.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Berufen für nachhaltige Innovationen

Daniel Reuner ist fast schon ein alter Hase unter den Jungen. Seit 2004 ist er im Unternehmen der Eltern dabei, 2012 haben sie ihrem Sohn den Betrieb überschrieben. Er ist nun die zweite Generation an der Spitze des Flair Hotels Reuner in Zossen, denn seine Eltern haben das Haus 1994 eröffnet. „Ich war schon im gleichen Beruf unterwegs“, erzählt der gelernte Koch. „Da war es wie eine Berufung, die Familientradition weiterzuführen.“ Daniel Reuner hat das Haus deutlich vergrößert. „Das Grundhaus hatte 17 Zimmer und ein kleines

Sonderpreis Junge Wirtschaft, Flair Hotel Reuner, Daniel Reuner, Inhaber (Foto: Boris Löffert)

Restaurant“, erzählt er. 2008 habe die Familie einen 120 Quadratmeter großen Wintergarten angebaut. „Das war optisch schon eine deutliche Veränderung.“ 2013 rückte wieder eine Baufirma an. „Wir haben ein Bettenhaus angebaut und damit die Kapazitäten des Hauses komplett verdoppelt“, sagt Reuner.

„Wir haben zirka 1,5 Millionen Euro investiert“, rechnet der Hotelchef vor. Allerdings sei das nicht immer leicht gewesen als junger Hotelier. So habe es gedauert, bis er eine Bank fand, die ihn unterstützt hat. „Wenn man noch jung ist, muss man sich bei den Banken erstmal Respekt erarbeiten“, erzählt er. Vorteile sieht er als junger Hotelier im Umgang mit den neuen Medien. Viele Buchungen liefen heute über das Internet. Um dort gut gefunden und gesehen zu werden, laufe viel im Hintergrund ab. Damit müsse man sich auseinandersetzen und umgehen können. „Das ist für junge Hoteliers oft einfacher.“ Daniel Reuner ist zufrieden, denn es läuft gut. „Wir schaffen es stetig, die Umsätze zu steigern und denken immer weiter.“ So habe man mittlerweile ein Blockheizkraftwerk für die Wärmeerzeugung errichtet und die Bäder im alten Haus saniert. Pläne gebe es für einen Saunabereich und Photovoltaik auf dem Dach. Wichtig ist dem jungen Chef auch die Ausbildung. „Wir versuchen weiter auszubilden und das auch sehr gut zu machen“, sagt er. Ein weiterer Schwerpunkt liegt für Reuner in der Eigenproduktion regionaler Produkte.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Ein Hotel für die sichere Zukunft der Familie

Familie Bannier

Seit 2010 ist Sascha Bannier im Betrieb der Eltern dabei, in den nächsten fünf Jahren wird er das Flair Hotel Deutsches Haus in Arendsee voraussichtlich offiziell von ihnen übernehmen. Seine Motivation, das Hotel weiterzuführen? „Ich möchte, dass wir das in den nächsten drei Generationen immer noch machen“, sagt er. Seinem Sohn und eventuellen weiteren Kindern soll das Hotel eine sichere Zukunft bieten. Sascha Bannier selbst ist die zweite Generation. Seine Eltern haben das Hotel, das es bereits seit 1836 gibt, 1991 gekauft.

„Wir sind in der komfortablen Situation, dass wir alle gegenseitig auf unsere Wünsche eingehen“, beschreibt Sascha Bannier die entspannte Zusammenarbeit mit den Eltern. Diese seien immer offen für seine Ideen, so dass er jetzt schon vieles nach seinen Wünschen gestalten könne – von neuen Geräten in der Küche, über die Zimmergestaltung bis hin zu Umbauten in der Feierscheune.

Wichtig ist für ihn, dass der Gast eine familiäre Atmosphäre spürt und sich zuhause fühlt. Dazu gehören auch ansprechende Räumlichkeiten. „Wir renovieren und modernisieren ständig, damit wir abseits vom Standard sind“, sagt der junge Hotelier. Weitere Projekte sind angedacht. „Wir haben noch ein Grundstück, wo wir was Neues machen könnten“, erzählt er. Was dort genau entstehen wird, steht aber noch in den Sternen. Bisher gibt es dazu nur Gedankenspiele. „Eventuell ein Wellnessbereich oder weitere Zimmer“, so der junge Hotelier.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner row_type=“row“ type=“full_width“ text_align=“left“ css_animation=““][vc_column_inner][vc_column_text]

Diese Flair Hotels werden von jungen Flair Hoteliers geführt:

Der Beitrag Chef-Nachwuchs: Junge Flair Hoteliers erschien zuerst auf Flair Hotels.

So weit wie Brandenburg – so vielfältig sind seine Erlebniswelten. Seine Schlösser und Burgen zeugen von der Entwicklung der Mark zum Kurfürstentum Brandenburg und der glanzvollen Geschichte Preußens. Seine wald- und wasserreichen Großschutzgebiete wie der Naturpark Dahme-Heideseen oder der Nationalpark Unteres Oderland lassen den Besucher den Herzschlag der Natur spüren. Ob Potsdam, Oranienburg, Templin oder Angermunde – die historischen Altstadtkerne Brandenburgs entführen in eine andere Zeit, laden zum Erkundungsbummel ein und bieten die passende Kulisse für die kulturelle Vielfalt Brandenburgs.[/vc_column_text][vc_empty_space height=“22px“][vc_column_text css=“.vc_custom_1548338729614{background-color: #75b81d !important;}“]

Beiträge

Hotels in der Region

Der Beitrag Brandenburg erschien zuerst auf Flair Hotels.

Der Wunsch nach regionalen Lebensmitteln und Nachhaltigkeit ist im Gastgewerbe seit Jahren deutlich spürbar. Die Flair Hotels bieten ihren Gästen selbstverständlich Produkte aus ihrer Heimat an. Einige Flair Hoteliers produzieren sie sogar selbst – direkt vor der Haustür.

Wenn Kay Neeth morgens mit dem Hund zu seinen Hühnern geht, wird er mit aufgeregtem Gegacker begrüßt. Er bringt ihnen Futter, und das wissen die Hühner natürlich. Wenn alle satt sind, nimmt er die frisch gelegten Eier mit, denn die bekommen seine Gäste im Flair Hotel Neeth zum Frühstück serviert. „Unsere eigenen Eier sind auf dem Buffet mit einem Smiley verziert“, erklärt seine Frau Silvia Neeth. Falls die mal nicht reichen, gibt es noch Eier aus Bodenhaltung dazu.[/vc_column_text][vc_column_text]Während bei den Neeths gerade das Frühstück läuft, zieht Henning Molt vom Flair Hotel Strengliner Mühle seine Anglerhosen an. Er hat hinterm Hotel zwei Teiche mit Karpfen und einigen anderen Fischen, außerdem fischt er im nahen Wadersee. „Ein bis zweimal in der Woche bringen wir die Netze aus und holen sie am nächsten Tag wieder ein“, berichtet er. Die Fische gibt es später im Restaurant. Im Flair Hotel Reuner wird unterdessen eifrig gegossen. Gemüse, Kräuter und Salate in der hauseigenen Gärtnerei wollen gepflegt werden, damit sie den Gästen später auch schmecken.[/vc_column_text][vc_column_text]Themen wie Nachhaltigkeit, Bio und Regionalität liegen immer stärker im Trend. Wenn möglich, kaufen viele Konsumenten heute gerne beim Bauern um die Ecke, in Naturkostläden oder auf dem grünen Markt ein. „Aus der Region“ ist für deutsche Verbraucher die wichtigste Beschriftung auf Lebensmittelverpackungen. Dies zeigt der „Trendreport Food 2017“. In Restaurants achten die Gäste mehr denn je darauf, wo die Produkte für die Speisen her kommen. Und wer Urlaub auf dem Land macht, wünscht sich auch dort Essen regionaler Herkunft. Viele Flair Hotels haben dieses Bedürfnis längst erkannt und sind unter die Gärtner oder Tierhalter gegangen. So können sie ihren Gästen beim Frühstück oder im Restaurant frische Produkte anbieten, die direkt vor der Haustür erzeugt wurden.[/vc_column_text][vc_empty_space height=“22px“][vc_gallery interval=“3″ images=“3645,3647,3648,3646″ show_image_description=“yes“ title=“Daniel Reuner“][vc_column_text]

Die eigene Gärtnerei im Flair Hotel Reuner

„Wir haben eine eigene Gärtnerei, wo wir sehr viel anbauen und selbst ziehen“, berichtet Daniel Reuner vom Flair Hotel Reuner. Von Gurken und Tomaten über Blumenkohl, Brokkoli und Kohlrabi bis hin zu Kürbissen und Zucchini gibt es bei ihm eigentlich alles, was im Restaurant gebraucht wird. Die Tomaten und Paprika wachsen im Sommer direkt vor den Nasen der Gäste. Auch frische Kräuter holt Daniel Reuner direkt aus dem Garten. „Viele Häuser haben ja frische Kräuter, aber wir haben es noch ein bisschen weiter getrieben“, erklärt er. So baut er auch Blüten an, die in der Küche Verwendung  finden, etwa die Physalis.

Auf dem Gelände der Reuners leben außerdem Hühner für die Frühstückseier und saisonbedingt auch Wachteln. Es gibt eine Herde mit 50 Lämmern und Kaninchen. Die werden auch selbst geschlachtet und daraus Wurstwaren, wie Salami und Schinken hergestellt. Reuners Vater steuert als Jäger noch Damwild und Wildschweine bei. Außerdem machen die Reuners ihr Steinofenbrot komplett selbst. Alle Tiere bekommen die Grünabfälle aus dem Garten zu Fressen. Der Rest wird kompostiert, so wird wieder Erde für die neu gezogenen Pflanzen gewonnen.[/vc_column_text][blockquote text=“Wir wollen möglichst wenig Abfall produzieren.“ show_quote_icon=“yes“ text_color=“#4d4d4d“ width=“95″ line_height=“32″ border_color=“#ededed“][vc_column_text]erklärt Reuner den Kreislauf, dann geht er auf weitere Vorteile der eigenen Erzeugung ein: „Wir haben superkurze Wege“, verdeutlicht der Hotelchef die Vorteile des eigenen Gartens. „Wenn Salat benötigt wird, kann man ihn schnell holen.“ Das entspricht dem Slow-Food-Trend. Gemeint ist damit Essen, das möglichst wenig bewegt wurde. Die Gärtnerei ist so groß, dass Daniel Reuner einen Gärtner beschäftigt, der sich zusammen mit Reuners Vater, dem Hausmeister und einigen anderen Angestellten um die Pflanzen kümmert. „Auch wenn sich das in den Kosten nicht direkt widerspiegelt – es lohnt sich“, bilanziert der Hotelchef. Die Qualität des eigenen Gemüses sei einfach deutlich besser, als die des günstigen Gemüses aus dem Supermarkt.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Flair Koch des Jahres 2019, Sven Pröschold

„Wir versuchen, mit den Produkten zu kochen und zu wirtschaften, die wir vor der Haustüre haben“, sagt auch Werner Pröschold vom Flair Waldhotel Mellestollen. Eine eigene Gärtnerei, wie das Flair Hotel Reuner habe man zwar nicht. „Aber das, was geht, machen wir schon.“ So gibt es bei ihm Salat-, Gemüse- und Kräuterbeete sowie im Ort einen kleinen Acker mit etwas Landwirtschaft. „Die Zeit und Arbeit darf man nicht unbedingt sehen“, so Pröschold. Aber die Qualität müsse stimmen. „Und deswegen lohnt sich das eigentlich immer.“ Pröscholds Mutter zieht in der Saison regelmäßig los, um alle möglichen Beeren zu pflücken. Später macht sie daraus Marmeladen, die die Gäste beim Frühstück verkosten können. „Dass die hausgemacht sind, das schmeckt man auch“, sagt Pröschold. Auf dem Gelände seines Hotels leben auch Tiere. Zurzeit sind es zwei Schweine, Kaninchen, Esel, Ziegen und Schafe. Denn der gelernte Koch Pröschold verarbeitet schon seit 1992 zusammen mit einem Fleischer Tiere zu Wurst für die Hausgäste.[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]

Hoteleigener Weinberg

Die Schafe, die vor dem Flair Hotel Villa Ilske ihre Runden drehen, landen zwar hin und wieder auch im Kochtopf. Hauptsächlich sollen sie aber den riesigen Außenbereich pflegen. Dafür ist der hoteleigene Wein ein Renner im Restaurant. Seit 14 Jahren hat das Flair Hotel Villa Ilske eigene Weinberge, in denen Spät- und Weißburgunder angebaut werden. Im vergangenen Frühjahr kamen außerdem 40 Stöcke Bacchus dazu, im kommenden Frühjahr soll noch Muscaris angepflanzt werden. „Dann haben wir insgesamt 1600 Quadratmeter Weinberg“, rechnet Hotelchef Jürgen Becker vor. Bei dieser Menge lohnt sich der eigene Weinbau für ihn auch. Der Wein ist sein Aufgabengebiet, dafür hat er eigens Seminare und Schulungen besucht. „Zu 80 Prozent mache ich alles selber, manchmal unterstützt mich unser Hausmeister.“ Die Weine werden im Restaurant ausgeschenkt – auch der selbstgemachte Regent, der noch an der Pergola am Haus wächst. Becker ist stolz:[/vc_column_text][blockquote text=“Die Gäste loben, dass der eigene Wein qualitativ so hochwertig ist und sind sehr zufrieden.“ show_quote_icon=“yes“ text_color=“#4d4d4d“ width=“95″ line_height=“32″ border_color=“#ededed“][vc_empty_space height=“22px“][vc_empty_space height=“22px“][vc_single_image image=“3650″ style=“vc_box_circle“ onclick=“img_link_large“ qode_css_animation=““ title=“Henning Molt“][vc_column_text]

Tierische Produkte aus eigener Erzeugung – alles muss verwertet werden!

Was bei den Beckers der Wein ist, sind bei den Molts im Flair Hotel Strengliner Mühle die Fische. „Historisch gesehen, sind wir eine der ältesten Fischzuchten im Land“, sagt Hotelchef Henning Molt. Da das Hotel früher eine Mühle war, brauchte man den Mühlenteich. Wenn er seine Netze wieder einholt, weiß der Hotelchef nie so genau, welche Fische drin sind. „Das ist nicht planbar.“ Immerhin reicht die Menge in der Regel, um den Bedarf für das Restaurant zu decken. Für die Küche ist es immer wieder eine Herausforderung aus den Fischen etwas zu zaubern – besonders wenn es eher seltene Fische sind. „Aus dem Hecht kann man zum Beispiel kein Filet machen, weil er zu viele Gräten hat“, erzählt Henning Molt. „Dann machen wir eben eine Bratwurst draus.“ Das macht die Gäste neugierig. Kräuter, Salate, Tomaten, Gurken und Beeren kommen im Flair Hotel Strengliner Mühle aus dem eigenen Mühlengarten. „Das mache ich auch alles selber“, sagt Henning Molt. „Es lohnt sich eigentlich nicht, wenn man es ernst aufrechnet, aber es hat einen gewissen Freizeitwert.“ Wichtig ist für ihn, dass er hier auch einige Spezialitäten anbauen kann, die er sonst nicht so einfach bekommen könnte, etwa blaue Kartoffeln.

Was die Molts außerdem noch selbst erzeugen, kann man nicht essen oder trinken. Es ist die Wärme für das Hotel. „Wir haben etwas Wald und Knicks, in denen wir Holz für unsere Hackschnitzelanlage erzeugen.“ So kann die Wärme im Hotel zu 100 Prozent aus erneuerbaren Energien gewonnen werden. Molt:[/vc_column_text][blockquote text=“Jeder Tropfen heißes Wasser, der bei uns aus dem Hahn kommt, ist CO2 neutral.“ show_quote_icon=“yes“ text_color=“#4d4d4d“ width=“95″ line_height=“32″ border_color=“#ededed“][vc_empty_space height=“22px“][vc_empty_space height=“22px“][vc_single_image image=“3654″ onclick=“img_link_large“ qode_css_animation=““ title=“Christian Gerlach“][vc_column_text]

Die eigene Bio-Rinderherde für das Hotel

Leckereien aus der eigenen Bio-Rinderzucht kommen im Flair Hotel Werbetal auf den Tisch. „Die Landwirtschaft hatten wir schon immer“, erzählt Hotelchef Christian Gerlach. Er ist mit Nutztieren groß geworden und betreibt jetzt die Rinderzucht auch als Hobby. „Nieder-Werber Höhenrind“ – so heißt die Rasse, die er selbst gezüchtet hat. Zwischen 15 und 25 Tiere umfasst seine Herde. Mit eineinhalb bis zwei Jahren werden die Jungbullen geschlachtet. Dann gilt es, das ganze Tier im Restaurant zu verwerten. „Nur Rumpsteak und Filet verkaufen – das geht dann natürlich nicht“, erklärt Christian Gerlach. Deshalb gibt es im Flair Hotel Werbetal viele Küchen-Kreationen aus Rindfleisch, zum Beispiel Hacksteaks oder im Sommer den Bullen-Burger. „Wenn wir geschlachtet haben, haben wir meistens eine ganze Seite in der Speisekarte stehen.“ Bei den Gästen kommt das sehr gut an. „Wir machen auch Wurst, und die nehmen sie dann gerne mit nach Hause“, berichtet der Hotelchef.

Wanderer packen gerne einen Pfefferbeißer als Wegzehrung ein. Seit drei Jahren ist Gerlachs Zucht biozertifiziert. Um die Tiere kümmert sich der Chef selbst. Aber der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, wie er selbst sagt. Die Tiere sind das ganze Jahr draußen auf den Weiden rund um Nieder-Werbe. Dort benötigen sie nur hin und wieder ein Wasserfass. Im Winter steht ihnen zusätzlich ein Stall zur Verfügung mit großer Futterraufe, die nicht täglich neu befüllt werden muss. Apropos Futter: Das Futter für seine Tiere –Heu und Silo – erzeugt Christian Gerlach auch selbst.[/vc_column_text][vc_column_text]Im Flair Hotel Neeth müssen die Hühner jetzt ausgemistet werden. „Lohnen tut sich das eigentlich nicht“, sagt Silvia Neeth. „Die Eier kann man mit Gold aufwiegen.“ Aber die eigenen Eier seien ein Hingucker. „Und die Gäste sind auch ganz glücklich, wenn sie die Hühner laufen sehen.“ Im Flair Hotel Neeth kommen aber nicht nur die Frühstückseier aus eigener Erzeugung. Hier gibt es auch eine Kräuterschnecke für die Küchenkräuter. „Und unsere Oma macht die meisten Marmeladen selbst.“ Zur Saison bietet die Familie noch Apfel- und Pflaumenkuchen von eigenem Obst aus dem Garten an. Am Ende des Tages fordern aber wieder die Hühner ihre Aufmerksamkeit, wie Silvia Neeth sagt. „Abends muss sie immer jemand ins Bett bringen.“[/vc_column_text][vc_column_text]

Diese Flair Hotels sind Selbsterzeuger:

Der Beitrag Aus eigener (Üb)erzeugung erschien zuerst auf Flair Hotels.