Kräutersuppe Archive | Flair Hotels https://www.flairhotels.com/tag/kraeutersuppe/ In den Regionen zuhause Fri, 09 Apr 2021 10:22:54 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 Nieders Kräutersuppe https://www.flairhotels.com/2021/04/09/nieders-kraeutersuppe-2/ Fri, 09 Apr 2021 10:22:54 +0000 https://www.flairhotel.com/nieders-kraeutersuppe/ Lower herb soup - here is the recipe including video for you. Simply cook recipes with flair yourself at home and take a piece of vacation home with you.

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]]> Recipe

from the chef

We have recorded this wonderful recipe for you in the hotel kitchen of the Flair Hotel Nieder. Chef Josef Nieder knows the recipe from his childhood. The recipe has been passed on from generation to generation through the host’s family. Lower herb soup is a highlight for the spring kitchen and for all herb collectors. We wrote the recipe for you. It used to be prepared during Lent on Maundy Thursday.

… and this is how Lower Herb Soup works:
Good preparation ensures stress-free cooking. You will need a cutting board, a sharp knife for chopping, a pan, a large saucepan and a ladle.

Roughly chop the herbs
Finely chop half of the shallots
Then fry the second half of the shallots in oil or butter until translucent
Finely chop the chives as an insert
Prepare daisies for decoration
Bring the vegetable stock to the boil and add the herbs
Puree everything with a hand blender
then bind with flour butter
season with cream
Arrange the plate with coarsely chopped herbs
Finished! Now it’s time to enjoy. If you like it a little more substantial, you can use a little more butter. We look forward to your feedback on social networks – feel free to post a photo of your variant of the soup![/vc_column_text][qode_simple_quote text_title_tag=“h2″ author_title_tag=“h4″ simple_quote_text=“Good Appetite“ simple_quote_author=“Josef Nieder“ background_color=“#75b81d“][/vc_column][vc_column width=“1/3″ css=“.vc_custom_1586449348018{background-color: #75b81d !important;}“][vc_column_text]

Ingredients.

  • 70g herbs
  • Lovage
  • Borage
  • Gundermann
  • Giersch
  • Lemon balm
  • Dead nettle
    daisy
  • Stinging nettle young
  • Wild garlic
  • chives
  • dandelion
  • 0.6l vegetable stock
    330g cream
  • salt
  • 2 shallots
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Video herb soup from Nieders.

And here you have the instructions from the boss personally on video.[/vc_column_text][vc_video link=“https://www.youtube.com/watch?v=xpvsvRtw0M4″ src=“„https://www.youtube.com/embed/xpvsvRtw0M4„“ width=“„560„“ height=“„315„“ frameborder=“„0„“][/vc_column][/vc_row]

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]]> Nieders Kräutersuppe https://www.flairhotels.com/2020/04/09/nieders-kraeutersuppe/ Thu, 09 Apr 2020 16:54:01 +0000 https://www.flairhotel.com/?p=9049 Nieders Kräutersuppe - hier gibts das Rezept inklusive Video für euch. Rezepte mit Flair einfach selber zuhause kochen und ein Stück Urlaub mit nach Hause nehmen.

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]]> Rezept

vom Chefkoch

In der Hotelküche vom Flair Hotel Nieder haben wir dieses wunderbare Rezept für euch aufgenommen. Chef Josef Nieder kennt das Rezept noch aus seiner Kindheit. Das Rezept wurde von Generation zu Generation durch die Familie des Gastgebers weitergereicht. Nieders Kräutersuppe ist ein Highlight für die Frühlingsküche und für alle Kräutersammler. Wir haben das Rezept für euch zusammengeschrieben. Früher wurde sie in der Fastenzeit zum Gründonnerstag zubereitet.

…und so geht Nieders Kräutersuppe:

Gute Vorbereitung sorgt für stressfreies Kochen. Ihr braucht ein Schneidebrett, ein scharfes Messer zum Hacken, eine Pfanne, einen großen Topf und einen Schöpflöffel.

  • Kräuter grob hacken
  • Hälfte der Schalotten fein hacken
  • zweite Hälfte der Schalotten anschließend die Schalotten in Öl oder Butter glasig andünsten
  • Schnittlauch als Einlage fein hacken
  • Gänseblümchen zur Deko vorbereiten
  • Gemüsebrühe aufkochen und Kräuter hineingeben
  • alles mit Stabmixer fein pürieren
  • dann mit Mehlbutter binden
  • mit Sahne abschmecken
  • Teller mit grob gehackten Kräutern anrichten

Fertig! Jetzt heißt es genießen. Wer es etwas gehaltvoller mag kann etwas mehr Butter verwenden. Wir freuen uns auf euer Feedback in den sozialen Netzwerken – postet auch gerne ein Foto von eurer Variante der Suppe![/vc_column_text][qode_simple_quote text_title_tag=“h2″ author_title_tag=“h4″ simple_quote_text=“Guten Appetit“ simple_quote_author=“Josef Nieder“ background_color=“#75b81d“][/vc_column][vc_column width=“1/3″ css=“.vc_custom_1586449348018{background-color: #75b81d !important;}“][vc_column_text]

Zutaten

  • 70g Kräuter
    • Liebstöckel
    • Boretsch
    • Gundermann
    • Giersch
    • Melisse
    • Taubnessel
    • Gänseblümchen
    • Brennessel jung
    • Bärlauch
    • Schnittlauch
    • Löwenzahn
  • 0,6l Gemüsebrühe
  • 330g Sahne
  • Salz
  • 2 Schalotten
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Video Kräutersuppe von Nieders

Und hier habt ihr die Anleitung nochmal vom Chef persönlich auf Video.[/vc_column_text][vc_video link=“https://www.youtube.com/watch?v=xpvsvRtw0M4″ src=“„https://www.youtube.com/embed/xpvsvRtw0M4„“ width=“„560„“ height=“„315„“ frameborder=“„0„“][/vc_column][/vc_row]

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